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Curso acreditado de Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento


Ventajas de nuestra formación

visto buenoAcceso al curso las 24 hs. Todos los días de la semana

visto buenoContenidos didácticos de calidad

visto buenoCalendario flexible

visto buenoProfesores especializados

ticket ciberaulaCurso acreditado por FUNDAE

Curso bonificado online

visto buenoAula virtual accesible para PCs, notebook, tablet y smartphone

visto buenoOpción a disponer de asistencia de profesor o sólo acceso a contenidos (autoestudio)

ticket ciberaulaNos ocupamos de toda la gestión de su bonificación

ticket ciberaulaDiploma acreditativo de CIBERAULA

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Curso online de Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento

Cursos bonificados Calendario: Flexible.

FUNDAE cursos Fecha disponible: Inmediata.

Cursos bonificados seguridad social Porcentaje de Bonificación: 100%

Cursos online bonificados Diploma acreditativo emitido por FUNDAE.

Cursos bonificados para empresas Certificado acreditativo para concursos y oposiciones.

cursos virtuales bonificados Temario Personalizado.




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Cursos online gratis con certificado Público Objetivo
Este curso está diseñado para individuos que actualmente trabajan en la industria de la restauración y buscan mejorar sus habilidades y conocimientos en la gestión de restaurantes y servicios de alimentación. También es apropiado para aquellos que aspiran a entrar en la industria de la restauración, particularmente en roles de gestión o supervisión. Además, puede ser beneficioso para cualquier persona interesada en la nutrición, la dietética y la gestión de calidad en un contexto de restauración.
Plan de Igualdad Empresas Duración
La duración del curso de Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento es de 50 horas, acreditadas en el Diploma del mismo.

Fecha de inicio:

Se puede determinar libremente, teniendo en cuenta que en cursos bonificados de formación contínua debe notificarse a FUNDAE con al menos 3 días naturales de antelación a la misma.
empresas de cursos bonificados

Objetivos

El curso "Ofertas Gastronómicas Sencillas y Sistemas de Aprovisionamiento" tiene como objetivo proporcionar a los participantes una comprensión completa de los fundamentos de la gestión de restaurantes y servicios de alimentación. Esto incluye la comprensión de las diferentes estructuras y tipos de empresas de restauración, la gestión eficaz del departamento de cocina, la planificación y diseño de ofertas gastronómicas, los principios de nutrición y dietética, y las técnicas para la gestión y control de calidad. El curso también cubre en profundidad el aprovisionamiento externo e interno de géneros, y el control de consumos y costes, proporcionando una visión integral de las operaciones en un entorno de restauración.

Bonificacion

Bonificación

Este curso puede ser bonificado al 100% para la empresa receptora, incluso aunque esta tenga un porcentaje de copago en razón de su número de empleados en plantilla. El coste de la formación se recuperará mediante descuento en el pago de los seguros sociales.
Este descuento será aplicable libremente en cualquier mes del año posterior a la fecha en que haya finalizado la formación. Podrán bonificarse las matrículas de aquellos alumnos que realicen al menos el 75% del curso con éxito.
Modalidades

Modalidades

EN CURSOS ONLINE
Teleformación: En esta modalidad todo el curso se realiza a través de internet, con acceso las 24 hs. todos los días de la semana y plazo máximo de seis meses. No hay actividades como clases a las que el alumno deba asistir en horarios y fechas programados.
Aula virtual: En esta modalidad la formación se imparte mediante clases en directo a través de internet, es decir clases tele-presenciales, que se llevarán a cabo a través de ZOOM, Skype u otra herramienta a convenir.
Modalidad MIXTA: Combinación de las dos modalidades anteriores. Los trabajadores asisten a clases en directo (por ejemplo una a la semana) y entre clases disponen de material para avanzar en el curso en la plataforma. Es la más completa para grupos de trabajadores que realizan un mismo curso.

EN CURSOS PRESENCIALES o SEMI - PRESENCIALES
En esta modalidad los trabajadores realizan el curso asistiendo físicamente a un aula en la que se imparte la formación. Puede ser complementada igualmente con acceso a una plataforma online entre clases. Para esta modalidad se requiere una consulta previa de disponibilidad en la ciudad donde se desee llevar a cabo.
cursos tripartita

Temario


NOTA:

Trabajamos con la metodología de curso personalizado, creada por Ciberaula en 1997. Usted puede solicitar un curso a la medida de sus objetivos, que combine lecciones de 2 o más cursos en un plan de formación a su medida. Si este es su caso consúltenos, esta metodología ofrece un aprovechamiento máximo de la formación en los cursos bonificados para trabajadores.

El temario predefinido del curso online de Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento es el siguiente:


1 Empresas de restauracion

1.1 Tipos establecim y formulas restauracion

1.2 Estructura organizativa y funcional

1.3 Aspectos economicos

1.4 Cuestionario: empresas de restauración


2 Departamento de cocina

2.1 Definicion y modelos organizacion

2.2 Estructuras locales y zona produccion culinaria

2.3 El personal y sus categorias profesionales

2.4 Elaboracion planes de produccion culinaria

2.5 Cuestionario: departamento de cocina


3 Restauracion diferita

3.1 Concepto

3.2 Especificaciones restauracion colectiva

3.3 Cocinas

3.4 Cuestionario: restauracion diferida


4 Ofertas gastronomicas

4.1 Definicion elementos y variables ofertas

4.2 Ofertas gastronomicas

4.3 Planificacion y diseno ofertas

4.4 Calculo aprovisionamiento

4.5 Cuestionario: ofertas gastronómicas


5 Nutrición y dietética

5.1 Grupo de alimentos

5.2 Diferencia entre alimentación y nutrición

5.3 Relación entre grupos de alimentos

5.4 Dieta, concepto y tipos

5.5 Trastornos alimenticios

5.6 Caracterización de grupo de alimentos

5.7 Aplicación de los principios dietéticos

5.8 Peculiaridades de la alimentación colectiva

5.9 Cuestionario: nutrición y dietética


6 Gestión y control de calidad

6.1 Características peculiares

6.2 Concepto de calidad por parte del cliente

6.3 Programas, procedimientos e instrumentos

6.4 Técnicas de autocontrol

6.5 Cuestionario: gestión y control de calidad


7 Aprovisionamiento externo de géneros

7.1 El departamento de economato y bodega

7.2 El ciclo de compra

7.3 Registros documentales de compras

7.4 El inventario permanente y su valoración

7.5 Valoración de existencias

7.6 Cuestionario: aprovisionamiento externo de géneros


8 Aprovisionamiento interno de géneros

8.1 Documentos utilizados en el aprovisionamiento

8.2 Sistemas utilizados

8.3 Departamentos o unidades que intervienen

8.4 Deducción y cálculo de necesidades de géneros

8.5 Formalización del pedido

8.6 Recepción y verificación de la entrega

8.7 Traslado y almacenamiento

8.8 Control de stocks

8.9 Cuestionario: aprovisionamiento interno de géneros


9 Recepción y almacenamiento de provisiones

9.1 Inspección, control, distribución y almacenamiento

9.2 Registros documentales

9.3 Gestión y control de inventarios

9.4 Cuestionario: recepción y almacenamiento de provisiones


10 Control de consumos y costes

10.1 Definición y clases de coses

10.2 Cálculo del coste de materias primas

10.3 Control de consumos

10.4 Componentes de precio

10.5 Métodos de fijación de precios

10.6 Cuestionario: control de consumos y costes

10.7 Cuestionario: cuestionario final



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