Diploma emitido por FUNDAE
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Calendario: Flexible.
Fecha disponible: Inmediata.
Porcentaje de Bonificación: 100%
Diploma acreditativo emitido por FUNDAE.
Certificado acreditativo para concursos y oposiciones.
Temario Personalizado.
Modalidades: teleformación, aula virtual y MIXTA
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| La duración del curso de Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento es de 50 horas,
acreditadas en el Diploma del mismo. PLAZO DE REALIZACIÓN: El plazo se puede establecer según las necesidades del alumno o del plan de formación de la empresa. |
Bonificación
Curso bonificable al 100%
| Este curso puede ser bonificado al 100% para la empresa receptora, incluso aunque esta tenga un porcentaje de copago en razón de su número de empleados en plantilla. El coste de la formación se recuperará
mediante descuento en el pago de los seguros sociales. |
Este descuento será aplicable libremente en cualquier mes del año posterior a la fecha en que haya finalizado la formación. Podrán bonificarse las matrículas de aquellos alumnos que realicen al menos el
75% del curso con éxito. |
Modalidades
Teleformación · Aula virtual · Mixta · Presencial
| EN CURSOS ONLINE Teleformación: En esta modalidad todo el curso se realiza a través de internet, con acceso las 24 hs. todos los días de la semana y plazo máximo de seis meses. No hay actividades como clases a las que el alumno deba asistir en horarios y fechas programados. Aula virtual: En esta modalidad la formación se imparte mediante clases en directo a través de internet, es decir clases tele-presenciales, que se llevarán a cabo a través de ZOOM, Skype u otra herramienta a convenir. Modalidad MIXTA: Combinación de las dos modalidades anteriores. Los trabajadores asisten a clases en directo (por ejemplo una a la semana) y entre clases disponen de material para avanzar en el curso en la plataforma. Es la más completa para grupos de trabajadores que realizan un mismo curso. EN CURSOS PRESENCIALES o SEMI - PRESENCIALES En esta modalidad los trabajadores realizan el curso asistiendo físicamente a un aula en la que se imparte la formación. Puede ser complementada igualmente con acceso a una plataforma online entre clases. Para esta modalidad se requiere una consulta previa de disponibilidad en la ciudad donde se desee llevar a cabo. |
NOTA:
Trabajamos con la metodologia de curso personalizado, creada por Ciberaula en 1997. Usted puede solicitar un curso a la medida de sus objetivos, que combine lecciones de 2 o mas cursos en un plan de formacion a su medida. Si este es su caso consultenos, esta metodologia ofrece un aprovechamiento maximo de la formacion en los cursos bonificados para trabajadores.
El temario predefinido del curso online de Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento es el siguiente:
1 Empresas de restauracion
1.1 Tipos establecim y formulas restauracion
1.2 Estructura organizativa y funcional
1.3 Aspectos economicos
1.4 Cuestionario: empresas de restauración
2 Departamento de cocina
2.1 Definicion y modelos organizacion
2.2 Estructuras locales y zona produccion culinaria
2.3 El personal y sus categorias profesionales
2.4 Elaboracion planes de produccion culinaria
2.5 Cuestionario: departamento de cocina
3 Restauracion diferita
3.1 Concepto
3.2 Especificaciones restauracion colectiva
3.3 Cocinas
3.4 Cuestionario: restauracion diferida
4 Ofertas gastronomicas
4.1 Definicion elementos y variables ofertas
4.2 Ofertas gastronomicas
4.3 Planificacion y diseno ofertas
4.4 Calculo aprovisionamiento
4.5 Cuestionario: ofertas gastronómicas
5 Nutrición y dietética
5.1 Grupo de alimentos
5.2 Diferencia entre alimentación y nutrición
5.3 Relación entre grupos de alimentos
5.4 Dieta, concepto y tipos
5.5 Trastornos alimenticios
5.6 Caracterización de grupo de alimentos
5.7 Aplicación de los principios dietéticos
5.8 Peculiaridades de la alimentación colectiva
5.9 Cuestionario: nutrición y dietética
6 Gestión y control de calidad
6.1 Características peculiares
6.2 Concepto de calidad por parte del cliente
6.3 Programas, procedimientos e instrumentos
6.4 Técnicas de autocontrol
6.5 Cuestionario: gestión y control de calidad
7 Aprovisionamiento externo de géneros
7.1 El departamento de economato y bodega
7.2 El ciclo de compra
7.3 Registros documentales de compras
7.4 El inventario permanente y su valoración
7.5 Valoración de existencias
7.6 Cuestionario: aprovisionamiento externo de géneros
8 Aprovisionamiento interno de géneros
8.1 Documentos utilizados en el aprovisionamiento
8.2 Sistemas utilizados
8.3 Departamentos o unidades que intervienen
8.4 Deducción y cálculo de necesidades de géneros
8.5 Formalización del pedido
8.6 Recepción y verificación de la entrega
8.7 Traslado y almacenamiento
8.8 Control de stocks
8.9 Cuestionario: aprovisionamiento interno de géneros
9 Recepción y almacenamiento de provisiones
9.1 Inspección, control, distribución y almacenamiento
9.2 Registros documentales
9.3 Gestión y control de inventarios
9.4 Cuestionario: recepción y almacenamiento de provisiones
10 Control de consumos y costes
10.1 Definición y clases de coses
10.2 Cálculo del coste de materias primas
10.3 Control de consumos
10.4 Componentes de precio
10.5 Métodos de fijación de precios
10.6 Cuestionario: control de consumos y costes
10.7 Cuestionario: cuestionario final
Artículos publicados sobre Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento
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Publicado 6 septiembre de 2025
Por Ana Maria Gonzalez
La optimización del aprovisionamiento, clave para ofertas gastronómicas sostenibles En el sector de la restauración, la creación de ofertas gastronómicas sencillas está directamente vinculada a una correcta gestión de sistemas de aprovisionamiento. Controlar el flujo de materias primas, garantizar la calidad de los productos y mantener la eficiencia en los procesos de compra son factores que marcan la rentabilidad y la competitividad de bares y restaurantes en un mercado cada vez más exigente. Los expertos destacan que una planificación de menús equilibrados junto a un control detallado de consumos y costes permite reducir el desperdicio alimentario y optimizar recursos. El análisis de proveedores, la rotación de stock y la aplicación de sistemas de almacenamiento eficientes son hoy herramientas imprescindibles para alcanzar la sostenibilidad sin perder calidad en la oferta culinaria. Cada vez más negocios de hostelería, desde cafeterías locales hasta cadenas de restauración, implementan protocolos de aprovisionamiento interno y externo que permiten responder de forma ágil a la demanda. Estas prácticas no solo favorecen la organización del trabajo en cocina, sino que también influyen en la experiencia del cliente, garantizando frescura, rapidez en el servicio y coherencia en las cartas. En este contexto, la formación en ofertas gastronómicas sencillas y en sistemas de aprovisionamiento se convierte en un pilar fundamental para quienes desean crecer profesionalmente en el sector hostelero. Disponer de conocimientos prácticos sobre gestión de cocina, control de géneros y planificación de recursos no solo mejora la eficiencia interna, sino que también proyecta una imagen de calidad y compromiso hacia el cliente final. |
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Somos una empresa de formación bonificada especializada en formación online en sus diferentes modalidades: teleformación, aula virtual y formación mixta.
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