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Curso acreditado de Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos


Ventajas de nuestra formación

visto buenoAcceso al curso las 24 hs. Todos los días de la semana

visto buenoContenidos didácticos de calidad

visto buenoCalendario flexible

visto buenoProfesores especializados

ticket ciberaulaCurso acreditado por FUNDAE

Curso bonificado online

visto buenoAula virtual accesible para PCs, notebook, tablet y smartphone

visto buenoOpción a disponer de asistencia de profesor o sólo acceso a contenidos (autoestudio)

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ticket ciberaulaDiploma acreditativo de CIBERAULA

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Curso online de Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos

Cursos bonificados Calendario: Flexible.

FUNDAE cursos Fecha disponible: Inmediata.

Cursos bonificados seguridad social Porcentaje de Bonificación: 100%

Cursos online bonificados Diploma acreditativo emitido por FUNDAE.

Cursos bonificados para empresas Certificado acreditativo para concursos y oposiciones.

cursos virtuales bonificados Temario Personalizado.




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Cursos online gratis con certificado Público Objetivo
Este curso está dirigido a profesionales de la hostelería y la restauración, estudiantes de gastronomía y cualquier individuo con pasión por la cocina que busque mejorar sus habilidades culinarias y conocimientos en la preparación de platos con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos. Aunque no se requiere experiencia previa en cocina, una comprensión básica de los principios culinarios puede ser beneficiosa para el aprovechamiento del curso.
Plan de Igualdad Empresas Duración
La duración del curso de Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos es de 20 horas, acreditadas en el Diploma del mismo.

Fecha de inicio:

Se puede determinar libremente, teniendo en cuenta que en cursos bonificados de formación contínua debe notificarse a FUNDAE con al menos 3 días naturales de antelación a la misma.
empresas de cursos bonificados

Objetivos

El curso de "Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos" tiene como objetivo principal capacitar a los estudiantes en las técnicas de cocina fundamentales aplicables a estos ingredientes esenciales. El curso profundizará en el uso adecuado de la maquinaria y el utillaje de cocina, la preparación de bases culinarias, la cocción de diferentes tipos de ingredientes, y la presentación y decoración de los platos elaborados. También se enseñarán las prácticas adecuadas para la regeneración de platos preparados. Al final del curso, los estudiantes deberían ser capaces de preparar una variedad de platos y guarniciones utilizando hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos.

Bonificacion

Bonificación

Este curso puede ser bonificado al 100% para la empresa receptora, incluso aunque esta tenga un porcentaje de copago en razón de su número de empleados en plantilla. El coste de la formación se recuperará mediante descuento en el pago de los seguros sociales.
Este descuento será aplicable libremente en cualquier mes del año posterior a la fecha en que haya finalizado la formación. Podrán bonificarse las matrículas de aquellos alumnos que realicen al menos el 75% del curso con éxito.
Modalidades

Modalidades

EN CURSOS ONLINE
Teleformación: En esta modalidad todo el curso se realiza a través de internet, con acceso las 24 hs. todos los días de la semana y plazo máximo de seis meses. No hay actividades como clases a las que el alumno deba asistir en horarios y fechas programados.
Aula virtual: En esta modalidad la formación se imparte mediante clases en directo a través de internet, es decir clases tele-presenciales, que se llevarán a cabo a través de ZOOM, Skype u otra herramienta a convenir.
Modalidad MIXTA: Combinación de las dos modalidades anteriores. Los trabajadores asisten a clases en directo (por ejemplo una a la semana) y entre clases disponen de material para avanzar en el curso en la plataforma. Es la más completa para grupos de trabajadores que realizan un mismo curso.

EN CURSOS PRESENCIALES o SEMI - PRESENCIALES
En esta modalidad los trabajadores realizan el curso asistiendo físicamente a un aula en la que se imparte la formación. Puede ser complementada igualmente con acceso a una plataforma online entre clases. Para esta modalidad se requiere una consulta previa de disponibilidad en la ciudad donde se desee llevar a cabo.
cursos tripartita

Temario


NOTA:

Trabajamos con la metodología de curso personalizado, creada por Ciberaula en 1997. Usted puede solicitar un curso a la medida de sus objetivos, que combine lecciones de 2 o más cursos en un plan de formación a su medida. Si este es su caso consúltenos, esta metodología ofrece un aprovechamiento máximo de la formación en los cursos bonificados para trabajadores.

El temario predefinido del curso online de Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos es el siguiente:


1 Maquinaria - batería - utillaje

1.1 Características de la maquinaria utilizada

1.2 Batería de cocina

1.3 Utillaje y herramientas

1.4 Cuestionario: maquinaria, batería, utillaje


2 Fondos - bases y preparación básicas

2.1 Composición y elaboración

2.2 Sofrito y sus distintas formas de preparación

2.3 Cuestionario: fondos, bases y preparación básicas


3 Hortalizas y legumbres secas

3.1 Hortalizas

3.2 Propiedades nutritivas

3.3 Legumbres

3.4 Cuestionario: hortalizas y legumbres secas


4 Pastas y arroces

4.1 Definición de pasta

4.2 Condimentos, salsas, quesos y farsas para pasta

4.3 Arroz

4.4 Cuestionario: pastas y arroces


5 Huevos

5.1 Definición

5.2 Pochado o escalfado

5.3 Huevos de otras aves utilizados en la alimentación

5.4 Cuestionario: huevos


6 Técnicas de cocinado de hortalizas

6.1 Asar al horno, asar a la parrilla, a la plancha

6.2 Freir en aceite

6.3 Saltear en aceite y mantequilla

6.4 Blanquear

6.5 Cocer al vapor

6.6 Hervir

6.7 Brasear

6.8 Cocción al vacío

6.9 Estofar

6.10 Gratinar

6.11 Aplicación de distintas técnicas de cocinado

6.12 Cuestionario: técnicas de cocinado de hortalizas


7 Técnicas de cocinado de legumbres secas

7.1 Alubias, chicharos o judías

7.2 Garbanzos

7.3 Lentejas

7.4 Cuestionario: técnicas de cocinado de legumbres secas


8 Técnicas de cocinado de pasta y arroz

8.1 Cocción de pasta

8.2 Cocción de arroz

8.3 Cuestionario: técnicas de cocinado de pasta y arroz


9 Plato elementales

9.1 Platos y guarniciones frías y calientes

9.2 Platos elementales de legumbres secas

9.3 Platos elementales de pasta y de arroz

9.4 Platos elementales con huevos

9.5 Preparaciones frías y ensaladas

9.6 Cuestionario: platos elementales


10 Presentación y decoración de platos

10.1 Factores a tener en cuenta

10.2 Cuestionario: presentación y decoración de platos


11 Regeneración de platos preparados

11.1 Regeneración

11.2 Clases de técnicas y procesos

11.3 Fases del proceso de regeneración

11.4 Cuestionario: regeneración de platos preparados

11.5 Cuestionario: cuestionario final



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