Logotipo Notebook
Logotipo Tablet
Logo Ciberaula
Teléfono de Contacto

Curso acreditado de Gestión del negocio y servicios en restaurantes y bares


Ventajas de nuestra formación

visto buenoAcceso al curso las 24 hs. Todos los días de la semana

visto buenoContenidos didácticos de calidad

visto buenoCalendario flexible

visto buenoProfesores especializados

ticket ciberaulaCurso acreditado por FUNDAE

Curso bonificado online

visto buenoAula virtual accesible para PCs, notebook, tablet y smartphone

visto buenoOpción a disponer de asistencia de profesor o sólo acceso a contenidos (autoestudio)

ticket ciberaulaNos ocupamos de toda la gestión de su bonificación

ticket ciberaulaDiploma acreditativo de CIBERAULA

Curso bonificado online
Plazo Flexible
Plazo Flexible

Valore esta página:

Votos: 3.0/5 (16 votos)



Curso online de Gestión del negocio y servicios en restaurantes y bares

Cursos bonificados Calendario: Flexible.

FUNDAE cursos Fecha disponible: Inmediata.

Cursos bonificados seguridad social Porcentaje de Bonificación: 100%

Cursos online bonificados Diploma acreditativo emitido por FUNDAE.

Cursos bonificados para empresas Certificado acreditativo para concursos y oposiciones.

cursos virtuales bonificados Temario Personalizado.


¿Por qué es esencial para los profesionales de la restauración y hostelería realizar un curso de Gestión del negocio y servicios en restaurantes y bares?

En el competitivo sector de la restauración, el conocimiento profundo sobre la gestión operativa y el servicio al cliente marca la diferencia. Un curso de Gestión del negocio y servicios en restaurantes y bares ofrece a los profesionales y emprendedores las herramientas y estrategias necesarias para optimizar la operación de sus negocios, desde la selección de proveedores hasta la excelencia en el servicio. Dominar aspectos como el mantenimiento del equipo, el manejo eficiente de la documentación, y la implementación de tecnologías informáticas en la hostelería, no solo mejora la eficiencia operativa, sino que también eleva la calidad del servicio ofrecido.

Leer más

En el competitivo sector de la restauración, el conocimiento profundo sobre la gestión operativa y el servicio al cliente marca la diferencia. Un curso de Gestión del negocio y servicios en restaurantes y bares ofrece a los profesionales y emprendedores las herramientas y estrategias necesarias para optimizar la operación de sus negocios, desde la selección de proveedores hasta la excelencia en el servicio. Dominar aspectos como el mantenimiento del equipo, el manejo eficiente de la documentación, y la implementación de tecnologías informáticas en la hostelería, no solo mejora la eficiencia operativa, sino que también eleva la calidad del servicio ofrecido.

Este curso es fundamental para aquellos que desean sobresalir en la gestión de restaurantes y bares, adaptándose a las demandas del mercado y superando las expectativas de los clientes. La formación abarca desde técnicas de selección de proveedores, pasando por la gestión de inventarios, hasta la optimización de la experiencia del cliente en el servicio de restaurante y bares. La capacitación en estas áreas clave prepara a los participantes para enfrentar desafíos, innovar en sus propuestas de servicio, y liderar sus negocios hacia el éxito. La mejora continua y la actualización de competencias son esenciales en un ambiente tan dinámico, y este curso representa un paso decisivo en ese camino.

Leer menos...


Cursos Relacionados
Camarero
horas lectivas Horas Lectivas: 20

Cata de vinos - Maridaje - Sumiller
horas lectivas Horas Lectivas: 20

Etiquetado de alimentos
horas lectivas Horas Lectivas: 10

Manipulador de Alimentos
horas lectivas Horas Lectivas: 6

Manipulador de alimentos de mayor riesgo
horas lectivas Horas Lectivas: 6

Viticultura, enología y cata
horas lectivas Horas Lectivas: 10

Legionelosis
horas lectivas Horas Lectivas: 20

Manipulador de Alimentos en Bodega
horas lectivas Horas Lectivas: 10

Montaje de servicios de catering y condiciones higiénico sanitarias
horas lectivas Horas Lectivas: 40

Operaciones de limpieza en servicios de catering
horas lectivas Horas Lectivas: 40

Análisis Sensorial Del Vino
horas lectivas Horas Lectivas: 20

Introducción A La Gestión Económica Del Restaurante
horas lectivas Horas Lectivas: 10

Servicio En Restaurante Y Bares
horas lectivas Horas Lectivas: 20

Manipulador de alimentos nivel intermedio
horas lectivas Horas Lectivas: 22

Manipulador De Alimentos De Mayor Riesgo Y Etiquetado De Alimentos
horas lectivas Horas Lectivas: 30

Manipulador Y Etiquetado De Alimentos
horas lectivas Horas Lectivas: 30

Gestión Y Planificación En Negocios De Restauración
horas lectivas Horas Lectivas: 20

Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería
horas lectivas Horas Lectivas: 50

Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento
horas lectivas Horas Lectivas: 50

Preelaboración y conservación de alimentos
horas lectivas Horas Lectivas: 60

Preelaboración y conservación de vegetales y setas
horas lectivas Horas Lectivas: 20

Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos
horas lectivas Horas Lectivas: 20

Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza
horas lectivas Horas Lectivas: 20

Técnicas culinarias
horas lectivas Horas Lectivas: 60

Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos
horas lectivas Horas Lectivas: 20

Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos
horas lectivas Horas Lectivas: 20

Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza
horas lectivas Horas Lectivas: 10

Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales
horas lectivas Horas Lectivas: 10

Productos culinarios
horas lectivas Horas Lectivas: 30

Cocina creativa o de autor
horas lectivas Horas Lectivas: 10

Cocina española e internacional
horas lectivas Horas Lectivas: 10

Decoración y exposición de platos
horas lectivas Horas Lectivas: 10

Manipulador de alimentos nivel básico
horas lectivas Horas Lectivas: 10

Gestión del negocio y servicios en restaurantes y bares
horas lectivas Horas Lectivas: 60

Cursos online gratis con certificado Público Objetivo
Este curso está diseñado para emprendedores, gerentes, y personal operativo en el sector de la restauración y hostelería que buscan profundizar y ampliar sus conocimientos en la gestión eficaz de un negocio de restauración. Es ideal para quienes están a punto de abrir su propio restaurante o bar, así como para aquellos que ya están operando uno y desean mejorar sus procesos, desde la selección y gestión de proveedores hasta la optimización del servicio al cliente.
Plan de Igualdad Empresas Duración
La duración del curso de Gestión del negocio y servicios en restaurantes y bares es de 60 horas, acreditadas en el Diploma del mismo.

Fecha de inicio:

Se puede determinar libremente, teniendo en cuenta que en cursos bonificados de formación contínua debe notificarse a FUNDAE con al menos 3 días naturales de antelación a la misma.
empresas de cursos bonificados

Objetivos

Objetivo general: Este curso busca enseñar aspectos relacionados con: La elección de proveedores y la relación con éstos. La documentación que se maneja habitualmente en restauración. El mobiliario y el equipo que se utiliza, y el mantenimiento de los mismos. La toma de la comanda y los tipos que hay. Los servicios en el comedor. Los equipos informáticos con los que se trabaja en hostelería. La facturación y sistemas de cobro. Adquirir los fundamentos básicos para la atención a un cliente en un servicio de restaurante-bar desde la toma de la comanda hasta la facturación, cobro, y en su caso reclamaciones del servicio.

Bonificacion

Bonificación

Este curso puede ser bonificado al 100% para la empresa receptora, incluso aunque esta tenga un porcentaje de copago en razón de su número de empleados en plantilla. El coste de la formación se recuperará mediante descuento en el pago de los seguros sociales.
Este descuento será aplicable libremente en cualquier mes del año posterior a la fecha en que haya finalizado la formación. Podrán bonificarse las matrículas de aquellos alumnos que realicen al menos el 75% del curso con éxito.
Modalidades

Modalidades

EN CURSOS ONLINE
Teleformación: En esta modalidad todo el curso se realiza a través de internet, con acceso las 24 hs. todos los días de la semana y plazo máximo de seis meses. No hay actividades como clases a las que el alumno deba asistir en horarios y fechas programados.
Aula virtual: En esta modalidad la formación se imparte mediante clases en directo a través de internet, es decir clases tele-presenciales, que se llevarán a cabo a través de ZOOM, Skype u otra herramienta a convenir.
Modalidad MIXTA: Combinación de las dos modalidades anteriores. Los trabajadores asisten a clases en directo (por ejemplo una a la semana) y entre clases disponen de material para avanzar en el curso en la plataforma. Es la más completa para grupos de trabajadores que realizan un mismo curso.

EN CURSOS PRESENCIALES o SEMI - PRESENCIALES
En esta modalidad los trabajadores realizan el curso asistiendo físicamente a un aula en la que se imparte la formación. Puede ser complementada igualmente con acceso a una plataforma online entre clases. Para esta modalidad se requiere una consulta previa de disponibilidad en la ciudad donde se desee llevar a cabo.
2024-03-19
cursos tripartita

Temario


NOTA:

Trabajamos con la metodología de curso personalizado, creada por Ciberaula en 1997. Usted puede solicitar un curso a la medida de sus objetivos, que combine lecciones de 2 o más cursos en un plan de formación a su medida. Si este es su caso consúltenos, esta metodología ofrece un aprovechamiento máximo de la formación en los cursos bonificados para trabajadores.

El temario predefinido del curso online de Gestión del negocio y servicios en restaurantes y bares es el siguiente:


1 Proveedores

1.1 Elección de proveedores

1.2 Beneficios de la relación con los proveedores

1.3 Varios proveedores

1.4 Fichero de proveedores

1.5 Lista de proveedores

1.6 Productos de calidad

1.7 Cuotas y plazos

1.8 Plazos de entrega

1.9 Documentos para la realización de pedidos

1.10 Actividad: Proveedores

1.11 Cuestionario: Proveedores


2 Documentos utilizados en el aprovisionamiento interno

2.1 Hoja de pedido

2.2 Ficha técnica de productos

2.3 Releve

2.4 Libro de registro de entradas

2.5 Libro de registro de salidas

2.6 Inventarios y stock

2.7 El inventario permanente y su valoración

2.8 Cómo hacer el inventario de un restaurante

2.9 Tipos de stocks

2.10 Ruptura de stock

2.11 El stock de seguridad

2.12 Parámetros del stock - cuanto stock tener

2.13 Registros documentales

2.14 El ciclo de compra

2.15 Actividad: Pedidos

2.16 Cuestionario: Proveedores


3 Organización de mobiliario y equipos

3.1 Características del mobiliario

3.2 Planificación del comedor

3.3 Mobiliario empleado por el personal

3.4 Bateria de cocina

3.5 Maquinaría y equipos

3.6 Maquinaría frigorífica

3.7 Maquinaría de lavado

3.8 Materiales de complemento

3.9 Robots de cocina

3.10 Útiles y menaje

3.11 Actividad: Menaje

3.12 Cuestionario: Organización de mobiliario y equipos


4 La comanda

4.1 Toma de la comanda

4.2 Comanda en papel

4.3 Comanda digital

4.4 Seguimiento de la comanda

4.5 Comanda de vinos

4.6 Actividad: Comanda

4.7 Cuestionario: La comanda


5 Servicio en el comedor

5.1 Recepción y acomodo del cliente

5.2 Buffet de servicio

5.3 Servicio menú

5.4 Menú degustación

5.5 Menú de la casa

5.6 Servicio a la carta

5.7 Servicio a la francesa

5.8 Servicio a la inglesa

5.9 Servicio a la rusa

5.10 Postservicio y desbarasar

5.11 Despedida de clientes

5.12 El tratamiento de quejas y reclamaciones

5.13 Actividad: Menús

5.14 Cuestionario: Servicio en el comedor


6 Soportes informáticos en restauración

6.1 Ordenador central

6.2 Caja registradora

6.3 TPV- 6.4 Datáfono

6.5 Comanda digital

6.6 Impresora de tickets

6.7 SAI

6.8 Software informático

6.9 Actividad: Soportes

6.10 Cuestionario: Soportes informáticos en restauración


7 Facturación y sistemas de cobro

7.1 Datos de la factura

7.2 Documentos de pago - cobro al contado

7.3 Documentos de pago y cobro a crédito

7.4 Otros sistemas de pago

7.5 Cobro al contado

7.6 Cobro a crédito

7.7 Análisis previo de la factura

7.8 Actividad: Factura

7.9 Actividad: Costes

7.10 Cuestionario: Facturación y sistemas de cobro


8 Mantenimiento de instalaciones equipos y materias primas

8.1 Instalaciones y equipos

8.2 Equipos en contacto con materias primas

8.3 Cuestionario: Mantenimiento y adecuación de instalaciones, equipos y materias primas

8.4 Cuestionario: Cuestionario final


9 Introducción al restaurante

9.1 Deontología de la profesión

9.2 Normas de conducta y tratamiento hacia el cliente, los compañeros y la empresa

9.3 Comunicación

9.4 El restaurante, comedor y sus dependencias

9.5 Cuestionario: Cuestionario tema 9


10 La brigada

10.1 Los uniformes

10.2 Relaciones del comedor con otros departamentos

10.3 Cuestionario: Cuestionario tema 10


11 El mobiliario

11.1 El material de trabajo

11.2 Los condimentos

11.3 Cuestionario: Cuestionario tema 11


12 Mise en place y organización del rango

12.1 Introducción

12.2 Organización del rango

12.3 Cuestionario: Cuestionario tema 12


13 Manejo de campanas bandejas, fuentes y carros

13.1 Manejo

13.2 Cuestionario: Cuestionario tema 13


14 La comanda

14.1 Recepción y acomodo del cliente

14.2 Toma de comandas

14.3 Tramitación y seguimiento de la comanda

14.4 Comanda de vinos

14.5 Despedida de clientes

14.6 Cuestionario: Cuestionario tema 14


15 Servicio al cliente y desbarasado doblaje de mesas

15.1 Introducción

15.2 Buffet de servicio

15.3 Trinchado y desespinado

15.4 El trinchado de carnes, de aves y de pescados

15.5 La preparación de mariscos - trinchado y pelado

15.6 Cortes especiales - jamón serrano y salmón ahumado

15.7 Cuestionario: Cuestionario tema 15


16 Los vinos y su servicio

16.1 Fermentación de la uva y composición del vino

16.2 Tipos

16.3 Elaboración y crianza del vino

16.4 Vinos generosos y espumosos

16.5 Servicio de los vinos

16.6 Cuestionario: Cuestionario tema 16


17 El bar y su mise en place

17.1 El servicio de mostrador

17.2 Clases y características

17.3 La mise en place del bar

17.4 Clasificación general de las bebidas

17.5 No alcohólicas y alcohólicas

17.6 Los vales de extracción

17.7 Cuestionario: Cuestionario tema 17


18 El servicio en el bar

18.1 Servicio en la barra, en las mesas, de aperitivos, de plancha

18.2 Condiciones básicas de los alimentos en el bar

18.3 La carta del bar

18.4 Las infusiones

18.5 Servicio del chocolate

18.6 Cuestionario: Cuestionario tema 18


19 Iniciación a la coctelería

19.1 Elaboración de cocteles

19.2 Series de coctelería

19.3 Naturaleza de otras bebidas

19.4 Servicio de vinos espirituosos y otras bebidas

19.5 Recetario de coctelería

19.6 Cuestionario: Cuestionario tema 19


20 Buffets, servicio de desayunos y servicio de habitaciones

20.1 Características y clases de buffets

20.2 Montaje de mesas de desayunos

20.3 Servicio de habitaciones

20.4 Cuestionario: Cuestionario tema 20


21 Montaje de mesas especiales

21.1 Banquetes y reuniones

21.2 Cuestionario: Cuestionario tema 21


22 Menús y cartas

22.1 La confección de menús y cartas

22.2 Composición e ingredientes de menús y cartas

22.3 Guarniciones

22.4 Postres y helados

22.5 Confección de la carta de vinos

22.6 Cuestionario: Cuestionario tema 22


23 Fondos y salsas

23.1 Platos preparados a la vista del cliente

23.2 Servicio de salsas

23.3 Mostazas

23.4 Ensaladas

23.5 Cuestionario: Cuestionario tema 23


24 Los postres y los quesos

24.1 Los postres - introducción

24.2 El queso - introducción

24.3 Cuestionario: Cuestionario tema 24


25 Organización del restaurante

25.1 Planificación del comedor

25.2 La distribución del personal

25.3 La dirección de sistemas de limpieza e higiene

25.4 Cuestionario: Cuestionario tema 25


26 Beneficio y riesgo en las ventas

26.1 Introducción

26.2 Cuestionario: Cuestionario tema 26


27 Facturación y cobro

27.1 Introducción

27.2 El cajero - Facturista en el comedor

27.3 Cuestionario: Cuestionario tema 27


28 Reclamaciones

28.1 Las reclamaciones

28.2 Resoluciones

28.3 Cuestionario: Cuestionario tema 28


29 Inventario

29.1 Definición

29.2 Bodeguilla del día

29.3 Cuestionario: Cuestionario tema 29


30 Selección e instrucción de personal

30.1 El puesto de trabajo

30.2 Reclutamiento y selección

30.3 La formación

30.4 Cuestionario: Cuestionario tema 30


31 Aplicación legislativa sobre tabaco y similares

31.1 Normativa del tabaco

31.2 Cigarros puros y cigarrillos

31.3 Dispositivos electrónicos

31.4 Pipas de agua y similares

31.5 Cuestionario: Cuestionario tema 31

31.6 Cuestionario: Cuestionario final


Novedades Sobre Gestión del negocio y servicios en restaurantes y bares


Publicado el 19 de marzo del 2024

Por Ana Flores

Tecnologías Transformadoras en la Gestión de Restaurantes

La industria de la restauración está experimentando una revolución gracias a la adopción de tecnologías transformadoras. Herramientas como los sistemas de punto de venta (POS) basados en la nube y las aplicaciones de gestión de inventarios inteligentes están redefiniendo la manera en que los restaurantes operan, ofreciendo una mayor eficiencia y una mejor experiencia al cliente. Estas tecnologías permiten una gestión más ágil de las operaciones diarias, desde el seguimiento de ventas en tiempo real hasta la optimización de los niveles de inventario, lo que se traduce en una reducción significativa de desperdicios y una mayor rentabilidad.

Por otro lado, la inteligencia artificial (IA) y el análisis de datos están jugando un papel crucial en la personalización de la experiencia del cliente. Las plataformas que utilizan estos avances tecnológicos pueden predecir las preferencias de los clientes y ofrecer recomendaciones personalizadas, no solo mejorando el servicio sino también incrementando las ventas. Además, el uso de chatbots en la atención al cliente para resolver dudas o realizar reservas de manera eficiente, sin la necesidad de intervención humana, está mejorando significativamente la satisfacción del cliente.

Finalmente, la integración de soluciones de pago digitales y programas de lealtad basados en aplicaciones móviles está transformando la interacción con los clientes, ofreciendo conveniencia y valor añadido. Estas herramientas no solo facilitan transacciones más rápidas y seguras sino que también permiten a los restaurantes recopilar datos valiosos sobre las preferencias y hábitos de compra de sus clientes, lo cual es esencial para la creación de estrategias de marketing efectivas. En resumen, la adopción de estas tecnologías transformadoras está marcando el comienzo de una nueva era en la gestión de restaurantes, donde la eficiencia operativa y la satisfacción del cliente van de la mano para impulsar el éxito del negocio.


contacto_express

Respondemos en aproximadamente 3 horas promedio en días laborables.

Nombre:

Email:

Comentario:



Novedades Sobre Gestión del negocio y servicios en restaurantes y bares

Nuestra Sede


Ciberaula

Dirección:
Paseo de la Castellana 91, Planta 4,
Madrid, MAD 280016
España
COB
Teléfono de Contacto: 915303387
Email: