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La seguridad alimentaria empleará un 25% más de especialistas en 2026
Demanda laboral en España · Fuentes: Randstad, InfoJobs, AESAN · Datos 2025-2026
▼ Ver análisis del sectorLas empresas demandan especialistas técnicos en producción, control de calidad y seguridad alimentaria, mientras que el absentismo laboral y la dificultad para cubrir vacantes en perfiles cualificados preocupa al sector. El envejecimiento de la plantilla acelera el relevo generacional.
El 2 de abril de 2026 son exigibles los planes de prevención del desperdicio alimentario para empresas de la cadena alimentaria. El PNCOCA 2021-2025 incluye controles específicos sobre menús escolares con nuevos criterios nutricionales obligatorios.
Cursos disponibles
44 cursosLa industria alimentaria española muestra un crecimiento del 31,2% y se posiciona como líder en empleo estable. El sector está muy relacionado con la industria alimentaria, muy bien posicionada tanto en España como fuera de ella, con un nivel de exportaciones elevado. Este crecimiento responde a la automatización y exportación, consolidando la posición competitiva del país en el mercado europeo.
El salario medio de un especialista en seguridad alimentaria es de 25.000 euros anuales, mientras que los especialistas junior ganan aproximadamente 22.000 euros anuales. Los salarios varían según experiencia, formación y ubicación geográfica. Las empresas buscan activamente estos perfiles para cumplir con la normativa vigente.
En 2025 entró en vigor el Real Decreto 562/2025, publicado el 2/07/2025, que adapta el sistema de control oficial a la normativa europea. También se aprobó la Ley 1/2025, de 1 de abril, de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario. Estas normativas refuerzan la coordinación, digitalización y trazabilidad, exigiendo que las empresas actualicen sus procedimientos de control.
El sector alimentario demanda principalmente operadores industriales y de planta, técnicos de calidad y mantenimiento, e ingenieros industriales y agrónomos. La mayor demanda se concentra en técnicos especializados, reflejando la creciente profesionalización del sector y las exigencias normativas de seguridad alimentaria.
Desarrolla e implementa protocolos de seguridad alimentaria, realiza inspecciones, auditorías y evaluaciones de riesgo, y proporciona formación al personal. También diseña y controla sistemas de autocontrol basados en principios APPCC durante procesos de fabricación, transformación y envasado. Su trabajo es esencial para garantizar la inocuidad alimentaria en toda la cadena productiva.
Las tendencias para 2026 incluyen nueva normativa de Listeria, inteligencia artificial y certificaciones GFSI. Se refuerza la digitalización, el uso de controles a distancia y la trazabilidad. La IA revoluciona los controles de calidad mediante sistemas automatizados de detección de riesgos y monitorización continua de procesos productivos.
El 76,5% de la población ocupada se concentra en el sector servicios, que incluye restauración y hostelería. Las ocupaciones más contratadas se concentran en trabajadores de servicios de restauración, que abarcan el 61% de la contratación. El sector servicios es el principal motor del empleo en el ámbito alimentario.
Los cursos de seguridad alimentaria son 100% bonificables para trabajadores por cuenta ajena a través de FUNDAE. Tanto cursos específicos como másteres especializados pueden bonificarse completamente mediante los créditos de formación. Las empresas pueden formar a su personal sin coste directo, recuperando la inversión mediante bonificaciones en los seguros sociales.
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