Logotipo Notebook
Logotipo Tablet
Logo Ciberaula
Teléfono de Contacto

Curso acreditado de Buenas Prácticas de Higiene en pastelerías y confiterías con obrador


Ventajas de nuestra formación

visto buenoAcceso al curso las 24 hs. Todos los días de la semana

visto buenoContenidos didácticos de calidad

visto buenoCalendario flexible

visto buenoProfesores especializados

ticket ciberaulaCurso acreditado por FUNDAE

Cursos certificados por FUNDAE

visto buenoAula virtual accesible para PCs, notebook, tablet y smartphone

visto buenoOpción a disponer de asistencia de profesor o sólo acceso a contenidos (autoestudio)

ticket ciberaulaNos ocupamos de toda la gestión de su bonificación

ticket ciberaulaDiploma acreditativo de CIBERAULA

Curso bonificado online Buenas Practicas de Higiene en pastelerias y confiterias con obrador

Valore esta página:

Votos: 2.9/5 (581 votos)



Curso online Buenas Prácticas de Higiene en pastelerías y confiterías con obrador

Cursos bonificados Calendario: Flexible.

FUNDAE cursos Fecha disponible: Inmediata.

Cursos bonificados seguridad social Porcentaje de Bonificación: 100%

Cursos online bonificados Diploma acreditativo emitido por FUNDAE.

Cursos bonificados para empresas Certificado acreditativo para concursos y oposiciones.

cursos virtuales bonificados Temario Personalizado.



Cursos Relacionados
Alergias e intolerancias alimentarias
horas lectivas Horas Lectivas: 20

APPCC aplicado a la restauración
horas lectivas Horas Lectivas: 30

APPCC en el sector de la alimentación
horas lectivas Horas Lectivas: 30

APPCC para productos cárnicos
horas lectivas Horas Lectivas: 30

APPCC para productos pesqueros
horas lectivas Horas Lectivas: 30

Seguridad alimentaria en pescaderías
horas lectivas Horas Lectivas: 60

Seguridad alimentaria en restauración y catering
horas lectivas Horas Lectivas: 60

Seguridad alimentaria en heladerías con obrador
horas lectivas Horas Lectivas: 60

Seguridad alimentaria en panaderías con obrador
horas lectivas Horas Lectivas: 60

Buenas Prácticas de Higiene en carnicerías y charcuterías
horas lectivas Horas Lectivas: 30

Seguridad alimentaria en comercios de alimentación
horas lectivas Horas Lectivas: 60

Seguridad alimentaria en comercios de frutas y hortalizas
horas lectivas Horas Lectivas: 60

Seguridad alimentaria en establecimientos destinados al almacenamiento de alimentos
horas lectivas Horas Lectivas: 60

Buenas Prácticas de Higiene en comercios de alimentación
horas lectivas Horas Lectivas: 30

Manipulador de alimentos de mayor riesgo y alérgenos
horas lectivas Horas Lectivas: 30

Manipulador de alimentos y alérgenos
horas lectivas Horas Lectivas: 30

Seguridad alimentaria en carnicerías y charcuterías
horas lectivas Horas Lectivas: 60

Buenas Prácticas de Higiene en comercios de frutas y hortaliza
horas lectivas Horas Lectivas: 30

Cultura de la Seguridad alimentaria
horas lectivas Horas Lectivas: 60

Buenas Prácticas de Higiene en establecimientos de almacenamiento de alimentos
horas lectivas Horas Lectivas: 30

Buenas Prácticas de Higiene en panaderías con obrador
horas lectivas Horas Lectivas: 30

Buenas Prácticas de Higiene en pastelerías y confiterías con obrador
horas lectivas Horas Lectivas: 30

Buenas Prácticas de Higiene en pescaderías
horas lectivas Horas Lectivas: 30

Buenas Prácticas de Higiene en restauración y catering
horas lectivas Horas Lectivas: 30

Buenas Prácticas de Higiene en heladerías con obrador
horas lectivas Horas Lectivas: 30

Seguridad alimentaria en pastelerías con obrador
horas lectivas Horas Lectivas: 60

Alérgenos Y Etiquetado De Alimentos
horas lectivas Horas Lectivas: 40

APPCC Aplicado A La Restauración Y Etiquetado De Alimentos
horas lectivas Horas Lectivas: 50

APPCC En El Sector De La Alimentación Y Etiquetado De Alimentos
horas lectivas Horas Lectivas: 50

Cursos online gratis con certificado Público Objetivo
Dirigido a empresas o trabajadores de empresas del sector alimentario que necesitan adquirir las técnicas y procedimientos para un almacenaje y manipulación segura de alimentos en todas las áreas de trabajo al interior de un establecimiento alimentario enfocado en el sector de panaderia y pasteleria.
Plan de Igualdad Empresas Duración
La duración del curso de Buenas Prácticas de Higiene en pastelerías y confiterías con obrador es de 30 horas, acreditadas en el Diploma del mismo.

Fecha de inicio:

Se puede determinar libremente, teniendo en cuenta que en cursos bonificados de formación contínua debe notificarse a FUNDAE con al menos 3 días naturales de antelación a la misma.
empresas de cursos bonificados Objetivos
Enseñar las prácticas correctas de higiene a todo el personal que forma parte de una empresa alimentaria. Ayudar a las empresas a cumplir con sus obligaciones. Concienciar a empresarios y a trabajadores de la importancia de la cultura de la seguridad alimentaria en este sector específico.

Bonificacion Bonificación
Este curso puede ser bonificado al 100% para la empresa receptora, incluso aunque esta tenga un porcentaje de copago en razón de su número de empleados en plantilla. El coste de la formación se recuperará mediante descuento en el pago de los seguros sociales.
Este descuento será aplicable libremente en cualquier mes del año posterior a la fecha en que haya finalizado la formación. Podrán bonificarse las matrículas de aquellos alumnos que realicen al menos el 75% del curso con éxito.
Modalidades Modalidades
Este Curso se imparte en modalidad online o de Teleformación (elearning) con asistencia de profesor, tanto para particulares como para empresas. Es un curso bonificable a través de la FUNDAE (antes Fundación tripartita) si se trata de trabajadores en plantilla. Ciberaula está autorizada por FUNDAE como entidad organizadora para ocuparse de la gestión de la bonificación. Este curso se imparte también en modalidad presencial o blearning (semipresencial) en Madrid y Barcelona.
cursos tripartita Temario


NOTA:

Trabajamos con la metodología de curso personalizado, creada por Ciberaula en 1997. Usted puede solicitar un curso a la medida de sus objetivos, que combine lecciones de 2 o más cursos en un plan de formación a su medida. Si este es su caso consúltenos, esta metodología ofrece un aprovechamiento máximo de la formación en los cursos bonificados para trabajadores.

El temario predefinido del curso online de Buenas Prácticas de Higiene en pastelerías y confiterías con obrador es el siguiente:

1.4 De la granja a la mesa


1 La seguridad alimentaria - una obligación legal y moral

1.5 Principales instituciones en materia de seguridad alimentaria y salud pública

1.1 Un poco de historia

1.6 Necesidad de un marco normativo

1.2 Descubriendo microorganismos

1.7 El Codex Alimentarius

1.8 Autoridades competentes en España

1.3 Las primeras normas de control alimentario

1.9 Relación de normas de obligado cumplimiento

1.4 De la granja a la mesa

1.10 Guías de ayuda - Guías sectoriales

1.5 Principales instituciones en materia de seguridad alimentaria y salud pública

1.11 El Registro General Sanitario

1.6 Necesidad de un marco normativo

1.12 Definiciones

1.7 El Codex Alimentarius

1.13 Actividad práctica

1.8 Autoridades competentes en España

1.14 Cuestionario: La seguridad alimentaria - una obligacion legal y moral

1.9 Relación de normas de obligado cumplimiento


2 Los peligros biológicos para la salud

1.10 Guías de ayuda - Guías sectoriales

2.1 Primeros pasos

1.11 El Registro General Sanitario

2.2 Peligros biológicos

1.12 Definiciones

2.3 Campilobacteriosis

1.13 Actividad práctica

2.4 Salmonelosis

1.14 Cuestionario: La seguridad alimentaria - una obligacion legal y moral

2.5 Listeria


2 Los peligros biológicos para la salud

2.6 Escherichia coli

2.1 Primeros pasos

2.7 Yersinia enterocolítica

2.2 Peligros biológicos

2.8 Norovirus

2.3 Campilobacteriosis

2.9 Virus de la hepatitis E

2.4 Salmonelosis

2.10 Anisakis

2.5 Listeria

2.11 Biotoxinas marinas

2.6 Escherichia coli

2.12 Otros peligros biológicos de origen alimentario

2.7 Yersinia enterocolítica

2.13 Cuadro resumen

2.8 Norovirus

2.14 Actividad - Identificando peligros

2.9 Virus de la hepatitis E

2.15 Cuestionario: Los peligros biológicos para la salud

2.10 Anisakis


3 Los peligros químicos para la salud

2.11 Biotoxinas marinas

3.1 Peligros químicos

2.12 Otros peligros biológicos de origen alimentario

3.2 Contaminantes

2.13 Cuadro resumen

3.3 Acrilamida

2.14 Actividad - Identificando peligros

2.15 Cuestionario: Los peligros biológicos para la salud

3.4 Plaguicidas y fitosanitarios


3 Los peligros químicos para la salud

3.5 Aditivos alimentarios

3.1 Peligros químicos

3.2 Contaminantes

3.6 Actividad - Los sulfitos

3.3 Acrilamida

3.4 Plaguicidas y fitosanitarios


4 Los peligros físicos para la salud

3.5 Aditivos alimentarios

4.1 Peligros físicos

3.6 Actividad - Los sulfitos

4.2 Peligros debidos a la presencia de alérgenos


4 Los peligros físicos para la salud

4.3 Materiales en contacto con los alimentos

4.1 Peligros físicos

4.4 Programas de control de peligros realizados por las autoridades sanitarias

4.2 Peligros debidos a la presencia de alérgenos

4.5 Actividad - Sistemas de control de peligros físicos

4.3 Materiales en contacto con los alimentos

4.6 Actividad - Cajas de madera

4.4 Programas de control de peligros realizados por las autoridades sanitarias

4.7 Actividad - Medidas correctoras ante una inspección de control

4.5 Actividad - Sistemas de control de peligros físicos

4.8 Cuestionario: Repaso temas 2, 3 y 4

4.6 Actividad - Cajas de madera


5 Los prerrequisitos

4.7 Actividad - Medidas correctoras ante una inspección de control

5.1 Qué son los prerrequisitos PPR

4.8 Cuestionario: Repaso temas 2, 3 y 4

5.2 Prerrequisitos esenciales


5 Los prerrequisitos

5.3 PPR - infraestructuras

5.1 Qué son los prerrequisitos PPR

5.4 PPR - limpieza y desinfección

5.2 Prerrequisitos esenciales

5.5 PPR - control de plagas

5.3 PPR - infraestructuras

5.6 PPR - mantenimiento de instalaciones y equipos

5.4 PPR - limpieza y desinfección

5.7 PPR - alérgenos

5.5 PPR - control de plagas

5.8 PPR - gestión de residuos

5.6 PPR - mantenimiento de instalaciones y equipos

5.9 PPR - control del agua

5.7 PPR - alérgenos

5.10 PPR - formación del personal

5.8 PPR - gestión de residuos

5.11 PPR - trazabilidad

5.9 PPR - control del agua

5.12 PPR - control de materias primas y proveedores

5.10 PPR - formación del personal

5.13 PPR - control de temperaturas - Mantenimiento de la cadena de frío

5.11 PPR - trazabilidad

5.14 Actividad - Envases de aluminio

5.12 PPR - control de materias primas y proveedores

5.15 Actividad - Requisitos de las salas de manipulación

5.13 PPR - control de temperaturas - Mantenimiento de la cadena de frío

5.16 Actividad - Ejecución del plan L-D

5.14 Actividad - Envases de aluminio

5.17 Actividad - Prevención vs corrección

5.15 Actividad - Requisitos de las salas de manipulación

5.18 Actividad - Presencia de alérgenos en cada fase

5.16 Actividad - Ejecución del plan L-D

5.19 Actividad - Medición de cloro residual

5.17 Actividad - Prevención vs corrección

5.20 Actividad - Trazabilidad de producto no conforme

5.18 Actividad - Presencia de alérgenos en cada fase

5.21 Cuestionario: Los prerrequisitos

5.19 Actividad - Medición de cloro residual


6 Buenas Prácticas de Higiene en pastelerías con obrador

5.20 Actividad - Trazabilidad de producto no conforme

6.1 Qué son las BPH

5.21 Cuestionario: Los prerrequisitos

6.2 Relación de las BPH con los PPR


6 Buenas Prácticas de Higiene en pastelerías con obrador

6.3 Comprobación de las buenas prácticas

6.1 Qué son las BPH

6.4 BPH en pastelerías con obrador

6.2 Relación de las BPH con los PPR

6.5 Prácticas correctas en relación con la higiene personal

6.3 Comprobación de las buenas prácticas

6.6 Prácticas correctas en relación con la manipulación

6.4 BPH en pastelerías con obrador

6.7 Prácticas correctas en relación con la limpieza y desinfección

6.5 Prácticas correctas en relación con la higiene personal

6.8 Prácticas correctas en relación con el almacenamiento

6.6 Prácticas correctas en relación con la manipulación

6.9 Prácticas correctas en relación con el transporte

6.7 Prácticas correctas en relación con la limpieza y desinfección

6.10 Prácticas correctas en relación con la fabricación

6.8 Prácticas correctas en relación con el almacenamiento

6.11 Prácticas correctas en relación con la venta

6.9 Prácticas correctas en relación con el transporte

6.12 Cuestionario: Buenas Prácticas de Higiene (BPH) en pastelerías con obrador

6.10 Prácticas correctas en relación con la fabricación


7 COVID 19 en establecimientos de alimentación

6.11 Prácticas correctas en relación con la venta

7.1 Introducción

6.12 Cuestionario: Buenas Prácticas de Higiene (BPH) en pastelerías con obrador

7.2 Integración de las medidas preventivas frente al COVID19 dentro del sistema de autogestión de la empresa alimentaria


7 COVID 19 en establecimientos de alimentación

7.3 Medidas preventivas frente al COVID19 en establecimientos de alimentación

7.1 Introducción

7.4 Ventilación

7.2 Integración de las medidas preventivas frente al COVID19 dentro del sistema de autogestión de la empresa alimentaria

7.5 Reorganización de espacios y recorridos

7.3 Medidas preventivas frente al COVID19 en establecimientos de alimentación

7.6 Refuerzo de la limpieza y desinfección

7.4 Ventilación

7.7 Formacion e información a los trabajadores

7.5 Reorganización de espacios y recorridos

7.8 Señalización

7.6 Refuerzo de la limpieza y desinfección

7.9 Refuerzo de las prácticas de higiene en los procesos de manipulación y elaboración de productos alimenticios

7.7 Formacion e información a los trabajadores

7.10 Refuerzo de las prácticas de higiene en el proceso de venta

7.8 Señalización

7.11 Actuaciones de vigilancia y control frente al COVID-19

7.9 Refuerzo de las prácticas de higiene en los procesos de manipulación y elaboración de productos alimenticios

7.12 Cuestionario: COVID 19 en establecimientos de alimentación

7.10 Refuerzo de las prácticas de higiene en el proceso de venta


8 La Cultura de la Seguridad Alimentaria

7.11 Actuaciones de vigilancia y control frente al COVID-19

8.1 Bases de la cultura de seguridad alimentaria

7.12 Cuestionario: COVID 19 en establecimientos de alimentación

8.2 La cultura de la seguridad alimentaria como obligación


8 La Cultura de la Seguridad Alimentaria

8.3 Requisitos Voluntarios vs Obligatorios

8.1 Bases de la cultura de seguridad alimentaria

8.4 Como aplicar esta nueva cultura

8.2 La cultura de la seguridad alimentaria como obligación

8.5 Cuestionario: La Cultura de la Seguridad Alimentaria

8.3 Requisitos Voluntarios vs Obligatorios

8.6 Cuestionario: Cuestionario final

8.4 Como aplicar esta nueva cultura



contacto_express

Respondemos en aproximadamente 3 horas promedio en días laborables.

Nombre:

Email:

Comentario:


Nuestra Sede


Ciberaula

Dirección:
Paseo de la Castellana 91, Planta 4,
Madrid, MAD 280016
España
COB
Teléfono de Contacto: 915303387
Email:
fac<p class=8.5 Cuestionario: La Cultura de la Seguridad Alimentaria

ebook' style='width: 48px;'>
twitterwhatsapp
facebook twitterwhatsapp

8.6 Cuestionario: Cuestionario final



contacto_express

Respondemos en aproximadamente 3 horas promedio en días laborables.

Nombre:

Email:

Comentario:


Nuestra Sede


Ciberaula

Dirección:
Paseo de la Castellana 91, Planta 4,
Madrid, MAD 280016
España
COB
Teléfono de Contacto: 915303387
Email:
facebook twitterwhatsapp
facebook twitterwhatsapp