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Curso acreditado de Buenas Prácticas de Higiene en comercios de alimentación


Ventajas de nuestra formación

visto buenoAcceso al curso las 24 hs. Todos los días de la semana

visto buenoContenidos didácticos de calidad

visto buenoCalendario flexible

visto buenoProfesores especializados

ticket ciberaulaCurso acreditado por FUNDAE

Curso bonificado online

visto buenoAula virtual accesible para PCs, notebook, tablet y smartphone

visto buenoOpción a disponer de asistencia de profesor o sólo acceso a contenidos (autoestudio)

ticket ciberaulaNos ocupamos de toda la gestión de su bonificación

ticket ciberaulaDiploma acreditativo de CIBERAULA

Curso bonificado online
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Curso online de Buenas Prácticas de Higiene en comercios de alimentación

Cursos bonificados Calendario: Flexible.

FUNDAE cursos Fecha disponible: Inmediata.

Cursos bonificados seguridad social Porcentaje de Bonificación: 100%

Cursos online bonificados Diploma acreditativo emitido por FUNDAE.

Cursos bonificados para empresas Certificado acreditativo para concursos y oposiciones.

cursos virtuales bonificados Temario Personalizado.


Mejora tu carrera en comercios de alimentación: Domina Buenas Prácticas de Higiene en un curso online

Un curso online sobre Buenas Prácticas de Higiene en comercios de alimentación brinda a los profesionales habilidades esenciales para garantizar la calidad y seguridad en estos establecimientos. Dominar las buenas prácticas permite identificar y gestionar los riesgos asociados a la manipulación, conservación y procesamiento de alimentos, cumpliendo con las normativas vigentes.

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Un curso online sobre Buenas Prácticas de Higiene en comercios de alimentación brinda a los profesionales habilidades esenciales para garantizar la calidad y seguridad en estos establecimientos. Dominar las buenas prácticas permite identificar y gestionar los riesgos asociados a la manipulación, conservación y procesamiento de alimentos, cumpliendo con las normativas vigentes.

El conocimiento en buenas prácticas de higiene es fundamental para asegurar la inocuidad de los alimentos, mejorando la confianza del consumidor y la reputación del establecimiento.

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Cursos online gratis con certificado Público Objetivo
Dirigido a empresas o trabajadores de empresas del sector alimentario que necesitan adquirir las técnicas y procedimientos para una manipulación segura de alimentos en todas las áreas de trabajo al interior de un establecimiento alimentario.
Plan de Igualdad Empresas Duración
La duración del curso de Buenas Prácticas de Higiene en comercios de alimentación es de 30 horas, acreditadas en el Diploma del mismo.

Fecha de inicio:

Se puede determinar libremente, teniendo en cuenta que en cursos bonificados de formación contínua debe notificarse a FUNDAE con al menos 3 días naturales de antelación a la misma.
empresas de cursos bonificados

Objetivos

Enseñar las prácticas correctas de higiene a todo el personal que forma parte de una empresa alimentaria. Ayudar a las empresas a cumplir con sus obligaciones. Concienciar a empresarios y a trabajadores de la importancia de la cultura de la seguridad alimentaria en este sector específico.

Bonificacion

Bonificación

Este curso puede ser bonificado al 100% para la empresa receptora, incluso aunque esta tenga un porcentaje de copago en razón de su número de empleados en plantilla. El coste de la formación se recuperará mediante descuento en el pago de los seguros sociales.
Este descuento será aplicable libremente en cualquier mes del año posterior a la fecha en que haya finalizado la formación. Podrán bonificarse las matrículas de aquellos alumnos que realicen al menos el 75% del curso con éxito.
Modalidades

Modalidades

EN CURSOS ONLINE
Teleformación: En esta modalidad todo el curso se realiza a través de internet, con acceso las 24 hs. todos los días de la semana y plazo máximo de seis meses. No hay actividades como clases a las que el alumno deba asistir en horarios y fechas programados.
Aula virtual: En esta modalidad la formación se imparte mediante clases en directo a través de internet, es decir clases tele-presenciales, que se llevarán a cabo a través de ZOOM, Skype u otra herramienta a convenir.
Modalidad MIXTA: Combinación de las dos modalidades anteriores. Los trabajadores asisten a clases en directo (por ejemplo una a la semana) y entre clases disponen de material para avanzar en el curso en la plataforma. Es la más completa para grupos de trabajadores que realizan un mismo curso.

EN CURSOS PRESENCIALES o SEMI - PRESENCIALES
En esta modalidad los trabajadores realizan el curso asistiendo físicamente a un aula en la que se imparte la formación. Puede ser complementada igualmente con acceso a una plataforma online entre clases. Para esta modalidad se requiere una consulta previa de disponibilidad en la ciudad donde se desee llevar a cabo.
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Temario


NOTA:

Trabajamos con la metodología de curso personalizado, creada por Ciberaula en 1997. Usted puede solicitar un curso a la medida de sus objetivos, que combine lecciones de 2 o más cursos en un plan de formación a su medida. Si este es su caso consúltenos, esta metodología ofrece un aprovechamiento máximo de la formación en los cursos bonificados para trabajadores.

El temario predefinido del curso online de Buenas Prácticas de Higiene en comercios de alimentación es el siguiente:


1 La seguridad alimentaria - una obligación legal y moral

1.1 Un poco de historia

1.2 Descubriendo microorganismos

1.3 Las primeras normas de control alimentario

1.4 De la granja a la mesa

1.5 Principales instituciones en materia de seguridad alimentaria y salud publica

1.6 Necesidad de un marco normativo

1.7 El Codex Alimentarius

1.8 Autoridades competentes en España

1.9 Relación de normas de obligado cumplimiento -v1.10 Guías de ayuda - Guías sectoriales

1.11 El Registro General Sanitario

1.12 Definiciones

1.13 Actividad práctica

1.14 Cuestionario: La seguridad alimentaria - una obligacion legal y moral


2 Los peligros biológicos para la salud

2.1 Primeros pasos

2.2 Peligros biológicos

2.3 Campilobacteriosis

2.4 Salmonelosis

2.5 Listeria

2.6 Escherichia coli

2.7 Yersinia enterocolítica

2.8 Norovirus

2.9 Virus de la hepatitis E

2.10 Anisakis

2.11 Biotoxinas marinas

2.12 Otros peligros biológicos de origen alimentario

2.13 Cuadro resumen

2.14 Actividad - Identificando peligros

2.15 Cuestionario: Los peligros biológicos para la salud


3 Los peligros químicos para la salud

3.1 Peligros químicos

3.2 Contaminantes

3.3 Acrilamida

3.4 Plaguicidas y fitosanitarios

3.5 Aditivos alimentarios

3.6 Actividad - Los sulfitos


4 Los peligros físicos para la salud

4.1 Peligros físicos

4.2 Peligros debidos a la presencia de alérgenos

4.3 Materiales en contacto con los alimentos

4.4 Programas de control de peligros realizados por las autoridades sanitarias

4.5 Actividad - Sistemas de control de peligros físicos c 4.6 Actividad - Cajas de madera

4.7 Actividad - Medidas correctoras ante una inspección de control

4.8 Cuestionario: Repaso temas 2, 3 y 4


5 Los prerrequisitos

5.1 Qué son los prerrequisitos PPR

5.2 Prerrequisitos esenciales

5.3 PPR - infraestructuras

5.4 PPR - limpieza y desinfección

5.5 PPR - control de plagas

5.6 PPR - mantenimiento de instalaciones y equipos

5.7 PPR - alérgenos

5.8 PPR - gestión de residuos

5.9 PPR - control del agua

5.10 PPR - formación del personal

5.11 PPR - trazabilidad

5.12 PPR - control de materias primas y proveedores

5.13 PPR - control de temperaturas - Mantenimiento de la cadena de frío

5.14 Actividad - Envases de aluminio

5.15 Actividad - Requisitos de las salas de manipulación

5.16 Actividad - Ejecución del plan L-D

5.17 Actividad - Prevención vs corrección

5.18 Actividad - Presencia de alérgenos en cada fase

5.19 Actividad - Medición de cloro residual

5.20 Actividad - Trazabilidad de producto no conforme

5.21 Cuestionario: Los prerrequisitos


6 Buenas Prácticas de Higiene en comercios de alimentación

6.1 Qué son las BPH

6.2 Relación de las BPH con los PPR

6.3 Comprobación de las buenas prácticas

6.4 BPH en comercios de alimentación

6.5 Prácticas correctas en relación con la higiene personal

6.6 Prácticas correctas en relación con la manipulación

6.7 Prácticas correctas en relación con la limpieza y desinfección

6.8 Prácticas correctas en relación con el almacenamiento y el transporte

6.9 En relación con la gestión de los alérgenos

6.10 Practicas correctas en relacion con el control de plagas

6.11 Prácticas correctas en relación con la venta de frutas y hortalizas

6.12 Prácticas correctas en relación con la venta de pan

6.13 Prácticas correctas en relación con la venta de productos de pastelería

6.14 Practicas correctas en relación con la venta de comidas para llevar

6.15 Cuestionario: Buenas Prácticas de Higiene (BPH) en comercios de alimentación


7 COVID 19 en establecimientos de alimentación

7.1 Introducción

7.2 Integración de las medidas preventivas frente al COVID19 dentro del sistema de autogestión de la empresa alimentaria

7.3 Medidas preventivas frente al COVID19 en establecimientos de alimentación

7.4 Ventilación

7.5 Reorganización de espacios y recorridos

7.6 Refuerzo de la limpieza y desinfección

7.7 Formación e información a los trabajadores

7.8 Señalización

7.9 Refuerzo de las prácticas de higiene en los procesos de manipulación y elaboracion de productos alimenticios

7.10 Refuerzo de las prácticas de higiene en el proceso de venta

7.11 Actuaciones de vigilancia y control frente al COVID-19

7.12 Cuestionario: COVID 19 en establecimientos de alimentación


8 La Cultura de la Seguridad Alimentaria

8.1 Bases de la cultura de seguridad alimentaria

8.2 La cultura de la seguridad alimentaria como obligación

8.3 Requisitos Voluntarios vs Obligatorios

8.4 Como aplicar esta nueva cultura

8.5 Cuestionario: La Cultura de la Seguridad Alimentaria

8.6 Cuestionario: Cuestionario final



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