Logotipo Notebook
Logotipo Tablet
Logo Ciberaula
Teléfono de Contacto

Curso acreditado de Cultura de la Seguridad alimentaria


Ventajas de nuestra formación

visto buenoAcceso al curso las 24 hs. Todos los días de la semana

visto buenoContenidos didácticos de calidad

visto buenoCalendario flexible

visto buenoProfesores especializados

ticket ciberaulaCurso acreditado por FUNDAE

Cursos certificados por FUNDAE

visto buenoAula virtual accesible para PCs, notebook, tablet y smartphone

visto buenoOpción a disponer de asistencia de profesor o sólo acceso a contenidos (autoestudio)

ticket ciberaulaNos ocupamos de toda la gestión de su bonificación

ticket ciberaulaDiploma acreditativo de CIBERAULA

Curso bonificado online Cultura de la Seguridad alimentaria

Valore esta página:

Votos: 3.0/5 (579 votos)



Curso online Cultura de la Seguridad alimentaria

Cursos bonificados Calendario: Flexible.

FUNDAE cursos Fecha disponible: Inmediata.

Cursos bonificados seguridad social Porcentaje de Bonificación: 100%

Cursos online bonificados Diploma acreditativo emitido por FUNDAE.

Cursos bonificados para empresas Certificado acreditativo para concursos y oposiciones.

cursos virtuales bonificados Temario Personalizado.



Cursos Relacionados
Alergias e intolerancias alimentarias
horas lectivas Horas Lectivas: 20

APPCC aplicado a la restauración
horas lectivas Horas Lectivas: 30

APPCC en el sector de la alimentación
horas lectivas Horas Lectivas: 30

APPCC para productos cárnicos
horas lectivas Horas Lectivas: 30

APPCC para productos pesqueros
horas lectivas Horas Lectivas: 30

Seguridad alimentaria en pescaderías
horas lectivas Horas Lectivas: 60

Seguridad alimentaria en restauración y catering
horas lectivas Horas Lectivas: 60

Seguridad alimentaria en heladerías con obrador
horas lectivas Horas Lectivas: 60

Seguridad alimentaria en panaderías con obrador
horas lectivas Horas Lectivas: 60

Buenas Prácticas de Higiene en carnicerías y charcuterías
horas lectivas Horas Lectivas: 30

Seguridad alimentaria en comercios de alimentación
horas lectivas Horas Lectivas: 60

Seguridad alimentaria en comercios de frutas y hortalizas
horas lectivas Horas Lectivas: 60

Seguridad alimentaria en establecimientos destinados al almacenamiento de alimentos
horas lectivas Horas Lectivas: 60

Buenas Prácticas de Higiene en comercios de alimentación
horas lectivas Horas Lectivas: 30

Manipulador de alimentos de mayor riesgo y alérgenos
horas lectivas Horas Lectivas: 30

Manipulador de alimentos y alérgenos
horas lectivas Horas Lectivas: 30

Seguridad alimentaria en carnicerías y charcuterías
horas lectivas Horas Lectivas: 60

Buenas Prácticas de Higiene en comercios de frutas y hortaliza
horas lectivas Horas Lectivas: 30

Cultura de la Seguridad alimentaria
horas lectivas Horas Lectivas: 60

Buenas Prácticas de Higiene en establecimientos de almacenamiento de alimentos
horas lectivas Horas Lectivas: 30

Buenas Prácticas de Higiene en panaderías con obrador
horas lectivas Horas Lectivas: 30

Buenas Prácticas de Higiene en pastelerías y confiterías con obrador
horas lectivas Horas Lectivas: 30

Buenas Prácticas de Higiene en pescaderías
horas lectivas Horas Lectivas: 30

Buenas Prácticas de Higiene en restauración y catering
horas lectivas Horas Lectivas: 30

Buenas Prácticas de Higiene en heladerías con obrador
horas lectivas Horas Lectivas: 30

Seguridad alimentaria en pastelerías con obrador
horas lectivas Horas Lectivas: 60

Alérgenos Y Etiquetado De Alimentos
horas lectivas Horas Lectivas: 40

APPCC Aplicado A La Restauración Y Etiquetado De Alimentos
horas lectivas Horas Lectivas: 50

APPCC En El Sector De La Alimentación Y Etiquetado De Alimentos
horas lectivas Horas Lectivas: 50

Cursos online gratis con certificado Público Objetivo
Dirigido a empresas o trabajadores de empresas del sector alimentario que necesitan adquirir actitudes, valores y creencias de seguridad alimentaria.
Plan de Igualdad Empresas Duración
La duración del curso de Cultura de la Seguridad alimentaria es de 60 horas, acreditadas en el Diploma del mismo.

Fecha de inicio:

Se puede determinar libremente, teniendo en cuenta que en cursos bonificados de formación contínua debe notificarse a FUNDAE con al menos 3 días naturales de antelación a la misma.
empresas de cursos bonificados Objetivos
Informar de los peligros inherentes a los alimentos. Enseñar las prácticas correctas de higiene a todo el personal que forma parte de una empresa alimentaria. Ayudar a las empresas a cumplir con sus obligaciones. Aprender a desarrollar los programas de control de requisitos de seguridad alimentaria. Concienciar a empresarios y a trabajadores de la importancia de la cultura de la seguridad alimentaria y de la utilidad de los sistemas de gestión basados en los principios de los APPCC.

Bonificacion Bonificación
Este curso puede ser bonificado al 100% para la empresa receptora, incluso aunque esta tenga un porcentaje de copago en razón de su número de empleados en plantilla. El coste de la formación se recuperará mediante descuento en el pago de los seguros sociales.
Este descuento será aplicable libremente en cualquier mes del año posterior a la fecha en que haya finalizado la formación. Podrán bonificarse las matrículas de aquellos alumnos que realicen al menos el 75% del curso con éxito.
Modalidades Modalidades
Este Curso se imparte en modalidad online o de Teleformación (elearning) con asistencia de profesor, tanto para particulares como para empresas. Es un curso bonificable a través de la FUNDAE (antes Fundación tripartita) si se trata de trabajadores en plantilla. Ciberaula está autorizada por FUNDAE como entidad organizadora para ocuparse de la gestión de la bonificación. Este curso se imparte también en modalidad presencial o blearning (semipresencial) en Madrid y Barcelona.
cursos tripartita Temario


NOTA:

Trabajamos con la metodología de curso personalizado, creada por Ciberaula en 1997. Usted puede solicitar un curso a la medida de sus objetivos, que combine lecciones de 2 o más cursos en un plan de formación a su medida. Si este es su caso consúltenos, esta metodología ofrece un aprovechamiento máximo de la formación en los cursos bonificados para trabajadores.

El temario predefinido del curso online de Cultura de la Seguridad alimentaria es el siguiente:


1 La seguridad alimentaria - una obligación legal y moral

1.1 Un poco de historia

1.2 Descubriendo microorganismos

1.3 Las primeras normas de control alimentario

1.4 De la granja a la mesa

1.5 Principales instituciones en materia de seguridad alimentaria y salud pública

1.6 Necesidad de un marco normativo

1.7 El Codex Alimentarius

1.8 Autoridades competentes en España

1.9 Relación de normas de obligado cumplimiento

1.10 Guías de ayuda - Guías sectoriales

1.11 El Registro General Sanitario

1.12 Definiciones

1.13 Actividad práctica

1.14 Cuestionario: La seguridad alimentaria - una obligacion legal y moral


2 Los peligros biológicos para la salud

2.1 Primeros pasos

2.2 Peligros biológicos

2.3 Campilobacteriosis

2.4 Salmonelosis

2.5 Listeria

2.6 Escherichia coli

2.7 Yersinia enterocolítica

2.8 Norovirus

2.9 Virus de la hepatitis E

2.10 Anisakis

2.11 Biotoxinas marinas

2.12 Otros peligros biológicos de origen alimentario

2.13 Cuadro resumen

2.14 Actividad - Identificando peligros

2.15 Cuestionario: Los peligros biológicos para la salud


3 Los peligros químicos para la salud

3.1 Peligros químicos

3.2 Contaminantes

3.3 Acrilamida

3.4 Plaguicidas y fitosanitarios

3.5 Aditivos alimentarios

3.6 Actividad - Los sulfitos


4 Los peligros físicos para la salud

4.1 Peligros físicos

4.2 Peligros debidos a la presencia de alérgenos

4.3 Materiales en contacto con los alimentos

4.4 Programas de control de peligros realizados por las autoridades sanitarias

4.5 Actividad - Sistemas de control de peligros físicos

4.6 Actividad - Cajas de madera

4.7 Actividad - Medidas correctoras ante una inspección de control

4.8 Cuestionario: Repaso temas 2, 3 y 4


5 Los prerrequisitos

5.1 Qué son los prerrequisitos PPR

5.2 Prerrequisitos esenciales

5.3 PPR - infraestructuras

5.4 PPR - limpieza y desinfección

5.5 PPR - control de plagas

5.6 PPR - mantenimiento de instalaciones y equipos

5.7 PPR - alérgenos

5.8 PPR - gestión de residuos

5.9 PPR - control del agua

5.10 PPR - formación del personal

5.11 PPR - trazabilidad

5.12 PPR - control de materias primas y proveedores

5.13 PPR - control de temperaturas - Mantenimiento de la cadena de frío

5.14 Actividad - Envases de aluminio

5.15 Actividad - Requisitos de las salas de manipulación

5.16 Actividad - Ejecución del plan L-D

5.17 Actividad - Prevención vs corrección

5.18 Actividad - Presencia de alérgenos en cada fase

5.19 Actividad - Medición de cloro residual

5.20 Actividad - Trazabilidad de producto no conforme

5.21 Cuestionario: Los prerrequisitos


6 Buenas Prácticas de Higiene

6.1 Qué son las BPH

6.2 Relación de las BPH con los PPR

6.3 Comprobación de las buenas prácticas


7 Análisis de los Peligros y los Puntos de Control Críticos - APPCC

7.1 Qué son los APPCC

7.2 Principios del APPCC

7.3 Análisis de Peligros - principio 1

7.4 Determinación de los Puntos de Control Críticos - principio 2

7.5 Límites críticos - principio 3

7.6 Vigilancia de los puntos de control críticos - principio 4

7.7 Medidas correctivas - principio 5

7.8 Verificación - principio 6

7.9 Documentación y registro - principio 7

7.10 Toma de muestras

7.11 Controles oficiales

7.12 Actividad - Análisis de peligros

7.13 Actividad - Ficha de elaboración de callos

7.14 Actividad - Vigilancia de conservación de canales de pollo

7.15 Actividad - Preparación de ensaladas

7.16 Cuestionario: APPCC


8 Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria - SGSA - Autocontrol

8.1 Qué es el Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria

8.2 Qué empresas deben disponer de un SGSA

8.3 Objetivo AUTOCONTROL

8.4 Criterios de flexibilidad


9 Diseño de un SGSA o sistema de AUTOCONTROL

9.1 Objeto del SGSA

9.2 Descripción de las actividades y procesos alimentarios - Identificación de los productos

9.3 Referencias a la normativa aplicable

9.4 Identificación del equipo responsable del SGSA

9.5 Prerrequisitos PPR

9.6 Buenas Prácticas de Higiene BPH

9.7 Análisis de peligros APPCC

9.8 Verificación del sistema de autocontrol


10 Información de venta al consumidor sobre la denominación del producto

10.1 Introducción

10.2 Productos carnicos envasados

10.3 Carnes sin envasar

10.4 Productos de la pesca frescos o descongelados

10.5 Mariscos cocidos

10.6 Frutas y hortalizas a granel

10.7 Productos de panadería y pastelería


11 Información al consumidor sobre alérgenos

11.1 Información sobre alérgenos

11.2 Alérgenos de obligada declaración

11.3 Evaluación de alérgenos

11.4 Información de alérgenos en alimentos envasados o no

11.5 Información sobre ausencia o presencia reducida de gluten en los alimentos

11.6 Actividad - Alérgenos


12 Información nutricional

12.1 Información nutricional en alimentos envasados

12.2 Información nutricional en alimentos sin envasar

12.3 Información nutricional de bebidas alcohólicas

12.4 Presentación de la información nutricional en las etiquetas

12.5 Como se calcula el valor energético de un alimento

12.6 Cuestionario: Repaso temas 10, 11 y 12


13 COVID 19 en establecimientos de alimentación

13.1 Introducción

13.2 Integración de las medidas preventivas frente al COVID19 dentro del sistema de autogestión de la empresa alimentaria

13.3 Medidas preventivas frente al COVID19 en establecimientos de alimentación

13.4 Ventilación

13.5 Reorganización de espacios y recorridos

13.6 Refuerzo de la limpieza y desinfección

13.7 Formación e información a los trabajadores

13.8 Señalización

13.9 Refuerzo de las prácticas de higiene en los procesos de manipulación y elaboración de productos alimenticios

13.10 Refuerzo de las prácticas de higiene en el proceso de venta

13.11 Actuaciones de vigilancia y control frente al COVID-19

13.12 Cuestionario: COVID 19 en establecimientos de alimentación


14 La Cultura de la Seguridad Alimentaria

14.1 Bases de la cultura de seguridad alimentaria

14.2 La cultura de la seguridad alimentaria como obligación

14.3 Requisitos Voluntarios vs Obligatorios

14.4 Como aplicar esta nueva cultura

14.5 Cuestionario: La Cultura de la Seguridad Alimentaria

14.6 Cuestionario: Cuestionario final



contacto_express

Respondemos en aproximadamente 3 horas promedio en días laborables.

Nombre:

Email:

Comentario:


Nuestra Sede


Ciberaula

Dirección:
Paseo de la Castellana 91, Planta 4,
Madrid, MAD 280016
España
COB
Teléfono de Contacto: 915303387
Email:
facebook twitterwhatsapp
facebook twitterwhatsapp