Diploma emitido por FUNDAE
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+5.000 cursos disponibles
Calendario: Flexible.
Fecha disponible: Inmediata.
Porcentaje de Bonificación: 100%
Diploma acreditativo emitido por FUNDAE.
Certificado acreditativo para concursos y oposiciones.
Temario Personalizado.
Modalidades: teleformación, aula virtual y MIXTA
| La duración del curso de Elaboración de Preparados Cárnicos Frescos es de 90 horas,
acreditadas en el Diploma del mismo. PLAZO DE REALIZACIÓN: El plazo se puede establecer según las necesidades del alumno o del plan de formación de la empresa. |
Bonificación
Curso bonificable al 100%
| Este curso puede ser bonificado al 100% para la empresa receptora, incluso aunque esta tenga un porcentaje de copago en razón de su número de empleados en plantilla. El coste de la formación se recuperará
mediante descuento en el pago de los seguros sociales. |
Este descuento será aplicable libremente en cualquier mes del año posterior a la fecha en que haya finalizado la formación. Podrán bonificarse las matrículas de aquellos alumnos que realicen al menos el
75% del curso con éxito. |
Modalidades
Teleformación · Aula virtual · Mixta · Presencial
| EN CURSOS ONLINE Teleformación: En esta modalidad todo el curso se realiza a través de internet, con acceso las 24 hs. todos los días de la semana y plazo máximo de seis meses. No hay actividades como clases a las que el alumno deba asistir en horarios y fechas programados. Aula virtual: En esta modalidad la formación se imparte mediante clases en directo a través de internet, es decir clases tele-presenciales, que se llevarán a cabo a través de ZOOM, Skype u otra herramienta a convenir. Modalidad MIXTA: Combinación de las dos modalidades anteriores. Los trabajadores asisten a clases en directo (por ejemplo una a la semana) y entre clases disponen de material para avanzar en el curso en la plataforma. Es la más completa para grupos de trabajadores que realizan un mismo curso. EN CURSOS PRESENCIALES o SEMI - PRESENCIALES En esta modalidad los trabajadores realizan el curso asistiendo físicamente a un aula en la que se imparte la formación. Puede ser complementada igualmente con acceso a una plataforma online entre clases. Para esta modalidad se requiere una consulta previa de disponibilidad en la ciudad donde se desee llevar a cabo. |
NOTA:
Trabajamos con la metodologia de curso personalizado, creada por Ciberaula en 1997. Usted puede solicitar un curso a la medida de sus objetivos, que combine lecciones de 2 o mas cursos en un plan de formacion a su medida. Si este es su caso consultenos, esta metodologia ofrece un aprovechamiento maximo de la formacion en los cursos bonificados para trabajadores.
El temario predefinido del curso online de Elaboración de Preparados Cárnicos Frescos es el siguiente:
UD1. Mantenimiento de la maquinaria y equipos de elabora¬ciones cárnicas.
1.2. Productos de limpieza y tratamientos de primer nivel.
1.3. Operaciones de mantenimiento de primer nivel en equipos y maquinaria en la industria cárnica.
1.4. Control de instalaciones auxiliares.
1.5. Control de cámaras de refrigeración o de congelación para productos elaborados frescos.
UD2. Materias primas y auxiliares en la elaboración de preparados cárnicos.
2.2. Despojos comestibles utilizados en charcutería.
2.3. Selección y acondicionamiento previo de las materias primas.
2.4. Las grasas utilidad y conservación para preparados cárnicos.
2.5. Características y acción de las grasa en los productos de chacinería-charcutería.
2.6. Tratamientos previos de la carne grasas y despojos: presalado enfriamiento condimentaciones previas.
2.7. Las tripas.
2.8. Otras materias auxiliares: cuerdas grapas cintas aceites.
UD3. Condimentos especias y aditivos.
3.2. Especias.
3.3. Condimentos.
UD4. Elaboración de preparados cárnicos frescos.
4.2. El picado y amasado.
4.3. La embutición.
4.4. Atado o grapado.
4.5. Dosificación de masas para hamburguesas.
4.6. Conocimientos sobre aditivos especias y condimentos en la elaboración de hamburguesas y albóndigas.
4.7. Maceración de productos cárnicos frescos.
4.8. Preparados frescos susceptibles de mantenerse refrigerados o congelados. Tipos y características.
UD5. Manejo de equipos y elementos de trabajo en establecimientos cárnicos.
5.2. Clasificación aplicaciones de la maquinaria y equipos.
5.3. Composición montaje y desmontaje de elementos.
5.4. Funcionamiento dispositivos de control.
5.5. Operaciones de mantenimiento.
5.6. Control de cámaras de refrigeración.
5.7. Control de cámaras de congelación.
5.8. Manejo medidas de seguridad.
5.9. Elementos auxiliares: Balanzas de precisión instrumentos de dosificación: características manejo y mantenimiento.
5.10. Útiles de corte ganchos otras herramientas: empleo y seguridad.
5.11. Recipientes baños inyectores moldes: utilidad.
5.12. Elementos de transporte.
UD6. Condiciones técnico-sanitarias en la elaboración de preparados cárnicos.
6.2. El obrador industrial.
UD7. Envasado de la carne.
7.2. Clasificación formatos denominaciones utilidades.
7.3. Elementos de cerrado.
7.4. Su conservación y almacenamiento.
7.5. Etiquetas y otros auxiliares.
7.6. Normativa sobre etiquetado: información a incluir.
7.7. Tipos de etiquetas su ubicación.
7.8. Otras marcas y señales códigos.
7.9. Técnicas de composición de paquetes. Agrupado embandejado retractilado.
7.10. Exposición a la venta.
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Somos una empresa de formación bonificada especializada en formación online en sus diferentes modalidades: teleformación, aula virtual y formación mixta.
Ayudamos a nuestros clientes a alcanzar una mayor productividad mediante acciones formativas ajustadas a sus necesidades reales.
Formación que transforma equipos. Nos esforzamos por aportar valor: diseñamos itinerarios con objetivos concretos de negocio, medimos la finalización real, y acompañamos a cada alumno hasta el final. Por eso el 95% de quienes empiezan, terminan.
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