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Curso acreditado de Almacenaje y Expedición de Carne y Productos Cárnicos


Ventajas de nuestra formación

visto buenoAcceso al curso las 24 hs. Todos los días de la semana

visto buenoContenidos didácticos de calidad

visto buenoCalendario flexible

visto buenoProfesores especializados

ticket ciberaulaCurso acreditado por FUNDAE

Curso bonificado online

visto buenoAula virtual accesible para PCs, notebook, tablet y smartphone

visto buenoOpción a disponer de asistencia de profesor o sólo acceso a contenidos (autoestudio)

ticket ciberaulaNos ocupamos de toda la gestión de su bonificación

ticket ciberaulaDiploma acreditativo de CIBERAULA

Curso bonificado online
Plazo Flexible
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Curso online de Almacenaje y Expedición de Carne y Productos Cárnicos

Cursos bonificados Calendario: Flexible.

FUNDAE cursos Fecha disponible: Inmediata.

Cursos bonificados seguridad social Porcentaje de Bonificación: 100%

Cursos online bonificados Diploma acreditativo emitido por FUNDAE.

Cursos bonificados para empresas Certificado acreditativo para concursos y oposiciones.

cursos virtuales bonificados Temario Personalizado.


Curso de Almacenaje y Expedición de Carne y Productos Cárnicos

Este curso es ideal para profesionales que buscan mejorar sus habilidades en el control y manejo del almacenamiento, conservación y expedición de productos cárnicos. A través de una formación práctica y especializada, los participantes aprenderán a optimizar procesos en la cadena de distribución, clave en empresas del sector como supermercados, industria alimentaria y distribuidores de carne.

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La formación es esencial en carnicerías, mataderos, plataformas logísticas y empresas de procesamiento de alimentos, donde se requiere personal capacitado en higiene, seguridad alimentaria y control de inventarios para garantizar la calidad y trazabilidad de los productos. También es muy valorada en empresas de distribución y logística de productos frescos.

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Cursos online gratis con certificado Público Objetivo
  • Profesionales del sector alimentario interesados en el acondicionamiento de carne para uso industrial, cumpliendo normativas de seguridad alimentaria.
  • Operadores y técnicos en procesamiento de alimentos que buscan mejorar habilidades en máquinas industriales.
  • Jefes de producción en plantas de transformación cárnica enfocados en rendimiento y calidad.

Plan de Igualdad Empresas Duración
La duración del curso de Almacenaje y Expedición de Carne y Productos Cárnicos es de 40 horas, acreditadas en el Diploma del mismo.

Fecha de inicio:

Se puede determinar libremente, teniendo en cuenta que en cursos bonificados de formación contínua debe notificarse a FUNDAE con al menos 3 días naturales de antelación a la misma.
empresas de cursos bonificados

Objetivos

  • Organizar el almacenaje de carne y productos cárnicos, asegurando la correcta disposición y conservación en condiciones adecuadas.
  • Controlar la calidad de los productos cárnicos durante el proceso de almacenamiento y expedición, siguiendo las normativas de seguridad alimentaria.
  • Gestionar la expedición de los productos cárnicos, garantizando que los pedidos se realicen de forma eficiente y conforme a las especificaciones del cliente.

En un almacén de distribución de carne, un manejo adecuado de los productos cárnicos asegura que se mantenga la frescura y calidad del producto durante su transporte y almacenamiento. La correcta organización de los espacios y el seguimiento de las normas de seguridad alimentaria optimiza los tiempos de expedición y garantiza la satisfacción de los clientes.



Bonificacion

Bonificación

Este curso puede ser bonificado al 100% para la empresa receptora, incluso aunque esta tenga un porcentaje de copago en razón de su número de empleados en plantilla. El coste de la formación se recuperará mediante descuento en el pago de los seguros sociales.
Este descuento será aplicable libremente en cualquier mes del año posterior a la fecha en que haya finalizado la formación. Podrán bonificarse las matrículas de aquellos alumnos que realicen al menos el 75% del curso con éxito.
Modalidades

Modalidades

EN CURSOS ONLINE
Teleformación: En esta modalidad todo el curso se realiza a través de internet, con acceso las 24 hs. todos los días de la semana y plazo máximo de seis meses. No hay actividades como clases a las que el alumno deba asistir en horarios y fechas programados.
Aula virtual: En esta modalidad la formación se imparte mediante clases en directo a través de internet, es decir clases tele-presenciales, que se llevarán a cabo a través de ZOOM, Skype u otra herramienta a convenir.
Modalidad MIXTA: Combinación de las dos modalidades anteriores. Los trabajadores asisten a clases en directo (por ejemplo una a la semana) y entre clases disponen de material para avanzar en el curso en la plataforma. Es la más completa para grupos de trabajadores que realizan un mismo curso.

EN CURSOS PRESENCIALES o SEMI - PRESENCIALES
En esta modalidad los trabajadores realizan el curso asistiendo físicamente a un aula en la que se imparte la formación. Puede ser complementada igualmente con acceso a una plataforma online entre clases. Para esta modalidad se requiere una consulta previa de disponibilidad en la ciudad donde se desee llevar a cabo.
cursos tripartita

Temario


NOTA:

Trabajamos con la metodología de curso personalizado, creada por Ciberaula en 1997. Usted puede solicitar un curso a la medida de sus objetivos, que combine lecciones de 2 o más cursos en un plan de formación a su medida. Si este es su caso consúltenos, esta metodología ofrece un aprovechamiento máximo de la formación en los cursos bonificados para trabajadores.

El temario predefinido del curso online de Almacenaje y Expedición de Carne y Productos Cárnicos es el siguiente:


1 Recepción y expedición de mercancías

1.1 Operaciones y comprobaciones generales en recepción y expedición

1.2 Tipos y condiciones de contrato

1.3 Protección de las mercancías cárnicas

1.4 Transporte externo

1.5 Condiciones y medios de transporte

1.6 Graneles y envasados

1.7 Colocación de la mercancía cárnica en el medio de transporte


2 Control y manejo de túneles y cámaras de frío

2.1 Sistemas de producción de frío. Instalaciones industriales e instalaciones sencillas

2.2 Colocación de mercancías cárnicas. Sistemas de cierre y de seguridad

2.3 Túneles de congelación. Ajuste de temperaturas

2.4 Cámaras de maduración. Ajuste de temperatura, velocidad del aire, humedad y tiempos

2.5 Cámaras de conservación. Ajustes de temperatura, velocidad del aire, humedad y tiempos

2.6 Control instrumental de túneles y cámaras

2.7 Anomalías y defectos que puedan detectarse

2.8 Registros y anotaciones. Partes de incidencia


3 Almacenamiento de derivados cárnicos

3.1 Sistemas de almacenaje, tipos de almacén para derivados cárnicos

3.2 Clasificación y codificación de mercancías con destino a la producción cárnica

3.3 Procedimientos y equipos de traslado y manipulación internos

3.4 Ubicación de mercancías

3.5 Condiciones generales de conservación de los productos

3.6 Documentación interna

3.7 Registro de entrada y salidas. Fichas de recepción

3.8 Documentación de reclamación y devolución

3.9 Órdenes de salida y de expedición. Albaranes

3.10 Control de existencias. Stocks de seguridad, estocaje mínimo, rotaciones

3.11 Inventarios. Tipo y finalidad de cada uno de ellos


4 Medidas de higiene en carnicería-charcutería y en la industria cárnica

4.1 Agentes causantes de las transformaciones en la carne y derivados cárnicos

4.2 Alteraciones en los alimentos

4.3 Principales intoxicaciones y toxiinfecciones de la carne

4.4 Normativa

4.5 Medidas de higiene personal

4.6 Requisitos higiénicos generales de instalaciones y equipos

4.7 Niveles de limpieza

4.8 Procesos y productos de limpieza, desinfección, esterilización, desinsectación, desratización

4.9 Sistemas y equipos de limpieza

4.10 Técnicas de señalización y aislamiento de áreas o equipos


5 Aplicaciones informáticas al control de almacén

5.1 Manejo de base de datos

5.2 Altas, bajas y modificaciones en los archivos de productos, proveedores y clientes

5.3 Manejo de hoja de cálculo

5.4 Archivar e imprimir los documentos de control del almacén. Control de túneles y cámaras


Novedades Sobre Almacenaje y Expedición de Carne y Productos Cárnicos


24 de noviembre de 2024

Por Ana María González

Eficiencia en el Almacenaje y Expedición de Productos Cárnicos

Almacenaje y Expedición de Carne y Productos Cárnicos

El almacenaje y la expedición de carne y productos cárnicos requieren procesos rigurosos para garantizar la calidad y la seguridad alimentaria. Desde el control de las condiciones de temperatura hasta el embalaje adecuado, cada paso es crucial para preservar las propiedades del producto hasta su llegada al consumidor final.

El uso de cámaras frigoríficas y sistemas de monitoreo permite mantener la cadena de frío durante el almacenamiento. Además, el etiquetado correcto y la trazabilidad aseguran que cada lote pueda ser identificado rápidamente, lo cual es clave para cumplir con las normativas sanitarias y garantizar la confianza del cliente. La planificación en la logística de expedición minimiza errores y optimiza tiempos.

En este sector, la formación del personal es un factor determinante para el éxito. Conocer las normativas de higiene y manipulación de alimentos garantiza que los procesos se realicen correctamente, minimizando riesgos y maximizando la eficiencia. Un enfoque profesional en el almacenaje y la expedición asegura productos de alta calidad que cumplen con las expectativas del mercado.


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