Diploma emitido por FUNDAE
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+5.000 cursos disponibles
Calendario: Flexible.
Fecha disponible: Inmediata.
Porcentaje de Bonificación: 100%
Diploma acreditativo emitido por FUNDAE.
Certificado acreditativo para concursos y oposiciones.
Temario Personalizado.
Modalidades: teleformación, aula virtual y MIXTA
| La duración del curso de Almacenaje y Expedición de Carne y Productos Cárnicos es de 40 horas,
acreditadas en el Diploma del mismo. PLAZO DE REALIZACIÓN: El plazo se puede establecer según las necesidades del alumno o del plan de formación de la empresa. |
En un almacén de distribución de carne, un manejo adecuado de los productos cárnicos asegura que se mantenga la frescura y calidad del producto durante su transporte y almacenamiento. La correcta organización de los espacios y el seguimiento de las normas de seguridad alimentaria optimiza los tiempos de expedición y garantiza la satisfacción de los clientes.
Bonificación
Curso bonificable al 100%
| Este curso puede ser bonificado al 100% para la empresa receptora, incluso aunque esta tenga un porcentaje de copago en razón de su número de empleados en plantilla. El coste de la formación se recuperará
mediante descuento en el pago de los seguros sociales. |
Este descuento será aplicable libremente en cualquier mes del año posterior a la fecha en que haya finalizado la formación. Podrán bonificarse las matrículas de aquellos alumnos que realicen al menos el
75% del curso con éxito. |
Modalidades
Teleformación · Aula virtual · Mixta · Presencial
| EN CURSOS ONLINE Teleformación: En esta modalidad todo el curso se realiza a través de internet, con acceso las 24 hs. todos los días de la semana y plazo máximo de seis meses. No hay actividades como clases a las que el alumno deba asistir en horarios y fechas programados. Aula virtual: En esta modalidad la formación se imparte mediante clases en directo a través de internet, es decir clases tele-presenciales, que se llevarán a cabo a través de ZOOM, Skype u otra herramienta a convenir. Modalidad MIXTA: Combinación de las dos modalidades anteriores. Los trabajadores asisten a clases en directo (por ejemplo una a la semana) y entre clases disponen de material para avanzar en el curso en la plataforma. Es la más completa para grupos de trabajadores que realizan un mismo curso. EN CURSOS PRESENCIALES o SEMI - PRESENCIALES En esta modalidad los trabajadores realizan el curso asistiendo físicamente a un aula en la que se imparte la formación. Puede ser complementada igualmente con acceso a una plataforma online entre clases. Para esta modalidad se requiere una consulta previa de disponibilidad en la ciudad donde se desee llevar a cabo. |
NOTA:
Trabajamos con la metodologia de curso personalizado, creada por Ciberaula en 1997. Usted puede solicitar un curso a la medida de sus objetivos, que combine lecciones de 2 o mas cursos en un plan de formacion a su medida. Si este es su caso consultenos, esta metodologia ofrece un aprovechamiento maximo de la formacion en los cursos bonificados para trabajadores.
El temario predefinido del curso online de Almacenaje y Expedición de Carne y Productos Cárnicos es el siguiente:
1 Recepción y expedición de mercancías
1.1 Operaciones y comprobaciones generales en recepción y expedición
1.2 Tipos y condiciones de contrato
1.3 Protección de las mercancías cárnicas
1.4 Transporte externo
1.5 Condiciones y medios de transporte
1.6 Graneles y envasados
1.7 Colocación de la mercancía cárnica en el medio de transporte
2 Control y manejo de túneles y cámaras de frío
2.1 Sistemas de producción de frío. Instalaciones industriales e instalaciones sencillas
2.2 Colocación de mercancías cárnicas. Sistemas de cierre y de seguridad
2.3 Túneles de congelación. Ajuste de temperaturas
2.4 Cámaras de maduración. Ajuste de temperatura, velocidad del aire, humedad y tiempos
2.5 Cámaras de conservación. Ajustes de temperatura, velocidad del aire, humedad y tiempos
2.6 Control instrumental de túneles y cámaras
2.7 Anomalías y defectos que puedan detectarse
2.8 Registros y anotaciones. Partes de incidencia
3 Almacenamiento de derivados cárnicos
3.1 Sistemas de almacenaje, tipos de almacén para derivados cárnicos
3.2 Clasificación y codificación de mercancías con destino a la producción cárnica
3.3 Procedimientos y equipos de traslado y manipulación internos
3.4 Ubicación de mercancías
3.5 Condiciones generales de conservación de los productos
3.6 Documentación interna
3.7 Registro de entrada y salidas. Fichas de recepción
3.8 Documentación de reclamación y devolución
3.9 Órdenes de salida y de expedición. Albaranes
3.10 Control de existencias. Stocks de seguridad, estocaje mínimo, rotaciones
3.11 Inventarios. Tipo y finalidad de cada uno de ellos
4 Medidas de higiene en carnicería-charcutería y en la industria cárnica
4.1 Agentes causantes de las transformaciones en la carne y derivados cárnicos
4.2 Alteraciones en los alimentos
4.3 Principales intoxicaciones y toxiinfecciones de la carne
4.4 Normativa
4.5 Medidas de higiene personal
4.6 Requisitos higiénicos generales de instalaciones y equipos
4.7 Niveles de limpieza
4.8 Procesos y productos de limpieza, desinfección, esterilización, desinsectación, desratización
4.9 Sistemas y equipos de limpieza
4.10 Técnicas de señalización y aislamiento de áreas o equipos
5 Aplicaciones informáticas al control de almacén
5.1 Manejo de base de datos
5.2 Altas, bajas y modificaciones en los archivos de productos, proveedores y clientes
5.3 Manejo de hoja de cálculo
5.4 Archivar e imprimir los documentos de control del almacén. Control de túneles y cámaras
Artículos publicados sobre Almacenaje y Expedición de Carne y Productos Cárnicos
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24 de noviembre de 2024
Por Ana María González
Eficiencia en el Almacenaje y Expedición de Productos Cárnicos
El almacenaje y la expedición de carne y productos cárnicos requieren procesos rigurosos para garantizar la calidad y la seguridad alimentaria. Desde el control de las condiciones de temperatura hasta el embalaje adecuado, cada paso es crucial para preservar las propiedades del producto hasta su llegada al consumidor final. El uso de cámaras frigoríficas y sistemas de monitoreo permite mantener la cadena de frío durante el almacenamiento. Además, el etiquetado correcto y la trazabilidad aseguran que cada lote pueda ser identificado rápidamente, lo cual es clave para cumplir con las normativas sanitarias y garantizar la confianza del cliente. La planificación en la logística de expedición minimiza errores y optimiza tiempos. En este sector, la formación del personal es un factor determinante para el éxito. Conocer las normativas de higiene y manipulación de alimentos garantiza que los procesos se realicen correctamente, minimizando riesgos y maximizando la eficiencia. Un enfoque profesional en el almacenaje y la expedición asegura productos de alta calidad que cumplen con las expectativas del mercado. |
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Ayudamos a nuestros clientes a alcanzar una mayor productividad mediante acciones formativas ajustadas a sus necesidades reales.
Formación que transforma equipos. Nos esforzamos por aportar valor: diseñamos itinerarios con objetivos concretos de negocio, medimos la finalización real, y acompañamos a cada alumno hasta el final. Por eso el 95% de quienes empiezan, terminan.
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