Curso online de Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el pre-servicio bonificado

NOTA:

Trabajamos con la metodologia de curso personalizado, creada por Ciberaula en 1997. Usted puede solicitar un curso a la medida de sus objetivos, que combine lecciones de 2 o mas cursos en un plan de formacion a su medida. Si este es su caso consultenos, esta metodologia ofrece un aprovechamiento maximo de la formacion en los cursos bonificados para trabajadores.

El temario predefinido del curso online de Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el pre-servicio es el siguiente:

1 El restaurante tradicional como establecimiento y como departamento

1.1 Definición, caracterización, modelos de organización de sus diferentes tipos

1.2 Competencias básicas de los profesionales que intervienen en el departamento

2 Establecimientos de servicio a colectividades

2.1 Definición, caracterización y modelos de organización de sus diferentes clases

2.2 Competencias básicas de los distintos tipos de profesionales de estos establecimientos

3 Utilización de maquinaria, equipos, útiles y menaje propios del área de restaurante

3.1 Clasificación y descripción según características, funciones y aplicaciones

3.2 Ubicación y distribución

3.3 Aplicación de técnicas, procedimientos y modos de operación y control característicos

3.4 Normas de mantenimiento y prevención de accidentes

4 Desarrollo del preservicio en el área de consumo de alimentos y bebidas

4.1 Proceso y secuencia de operaciones más importantes

4.2 Apertura del loca - previsiones y actuación en caso de anomalías

4.3 Proceso de aprovisionamiento interno de géneros

4.4 Formalización de la documentación necesaria

4.5 Puesta a punto del área de servicio y consumo de alimentos y bebidas