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Curso online de Facturación y cierre de actividad en Restaurante bonificado

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FUNDAE cursos Modalidades: teleformación, aula virtual y MIXTA

Curso online de Facturación y cierre de actividad en Restaurante

Los restaurantes y puestos de comidas facturaron 41.532 millones de euros en España en 2024: la facturación y el cierre de caja, un control diario

41.532 millones
de euros de cifra de negocios de los restaurantes y puestos de comidas en España en 2024, frente a 37.167 millones en 2023 (INE)
3.000 €
importe máximo, IVA incluido, para expedir factura simplificada en servicios de restauración (Real Decreto 1619/2012, art. 4.2)

El curso

📊 ¿Por qué este curso?
41.532 millones €
de cifra de negocios alcanzaron en 2024 los restaurantes y puestos de comidas en España, frente a 37.167 millones en 2023
Fuente: INE · Estadística Estructural de Empresas 2024
Duración
La duración del curso de Facturación y cierre de actividad en Restaurante es de 20 horas, acreditadas en el Diploma del mismo.

PLAZO DE REALIZACIÓN:

El plazo se puede establecer según las necesidades del alumno o del plan de formación de la empresa.
Plazo extendido gratuito Sin coste

Cuando termines el curso y quede gestionada la bonificación, si lo solicitas te damos un nuevo acceso al curso durante 3 meses más, sin ningún coste adicional, para repasar los contenidos y los vídeos siempre que lo necesites.

Por qué formarte con Ciberaula · 1 min

Objetivos

  • Detallar el proceso normal de control y facturación en un restaurante.
  • Reconocer los distintos sistemas de cobro, observando sus particularidades, ventajas y desventajas.
  • Exponer el control administrativo del proceso de facturación y cobro, determinando, en cada fase, las medidas a tomar en posibles desviaciones.
  • Razonar la necesidad de proceder con la responsabilidad y honradez que exige la participación en los trabajos de facturación y cobro.
  • Estudiar la producción del día y la suma de las facturas.
  • Trabajar con los alimentos, bebidas, número de clientes, número de menús y número de cartas.
  • Pormenorizar el proceso de arqueo de caja.
  • Saber reconocer y pormenorizar los procesos habituales de trabajo que se llevan a término durante el desarrollo del cierre de un establecimiento de restauración.
  • Apreciar las necesidades de géneros y las elaboraciones que se deben solicitar para reponer existencias, en casos prácticos de cierre de restaurantes.
  • Poner en ejecución los procedimientos y medios de limpieza del establecimiento, de su mobiliario y equipos, en el instante de proceder al cierre.
  • Determinar las operaciones usuales de supervisión y mantenimiento preventivo de equipos e instalaciones.
  • Llevar a término los procesos de trabajos ordinarios en supuestos prácticos de elaboración para otro servicio o de terminación de jornada, en función de unas instrucciones fijadas y aplicando las correspondientes normas de seguridad.
  • Reconocer las distintas técnicas de servicio en sala, caracterizándolas, exponiendo sus ventajas e inconvenientes, y dando justificación a su idoneidad para cualquier fórmula de restauración.
  • Pormenorizar los principales platos de la cocina regional e internacional.
  • Exponer el vínculo que tiene el personal de sala de restaurante con otros profesionales o departamentos durante el servicio, y cumplimentar las comunicaciones que se precisen en supuestos prácticos.
  • Detallar y representar el proceso de venta de alimentos, bebidas y complementos en el restaurante.
  • Especificar la composición de una oferta gastronómica determinada de manera que sea atractiva.
  • Elegir y emplear los equipos, máquinas y útiles precisos para llevar a cabo un servicio.
  • Ejecutar el servicio de comidas, bebidas y complementos en sala en función de las instrucciones fijadas, con la máxima rapidez y eficiencia, y con el estilo y elegancia que requiere este proceso a la vista del comensal.
  • Plantear modificaciones en el proceso de servicio cuando se perciba algún desajuste o queja por parte del cliente real o simulado.
  • Despedir al comensal, o simular su despedida, en concordancia con procedimientos concretos y poniendo en práctica técnicas de comunicación.
  • Descubrir las distintas técnicas de servicio en sala, caracterizándolas, exponiendo sus ventajas e inconvenientes y justificando su idoneidad para cada fórmula de restauración en particular.
  • Detallar los principales platos de la cocina regional e internacional.
  • Explicar la relación que tiene el personal de sala de restaurante con otros profesionales o departamentos en el servicio, y formalizar las comunicaciones que se exigen en supuestos prácticos.
  • Pormenorizar y simular el proceso de venta de alimentos, bebidas y complementos en un establecimiento de restauración.
  • Explicar la composición de una determinada oferta gastronómica de manera que resulte atractiva.
  • Escoger y utilizar los equipos, máquinas y útiles precisos para un servicio.
  • Ejecutar el servicio de comidas, bebidas y complementos en sala según las instrucciones establecidas, con la máxima rapidez y eficiencia, y con el estilo y elegancia que este proceso a la vista del cliente exige.
  • Plantear cambios en el proceso de servicio, cuando se vea algún desajuste o queja por parte del cliente real o simulado.
  • Despedir al usuario, o simular su despedida, en función de unos procedimientos fijados, y poniendo en práctica técnicas de comunicación.
  • Reconocer los distintos tipos de clientes, pormenorizando sus actitudes y comportamiento usuales.
  • Determinar las variadas técnicas de venta de alimentos y bebidas en establecimientos de restauración, teniendo en cuenta su aplicación a los distintos tipos de clientes, y fórmulas de restauración y servicio.
  • Sugerir menús que se adapten a los gustos y hábitos de un tipo de demanda establecida con anterioridad.
  • Diferenciar los tipos de demanda de información más habituales que se producen en los restaurantes.
  • Valorar distintas situaciones en las que, normalmente, se formulan reclamaciones o pueden ocasionarse situaciones de conflicto con la clientela de un restaurante.
  • Reseñar la legislación vigente referida a la protección de consumidores y usuarios.
  • Describir las técnicas de comunicación verbal y no verbal, y habilidades sociales, vinculadas con las situaciones estudiadas.
  • Razonar la necesidad de atender a futuros clientes con cortesía y elegancia, reforzando la buena imagen del establecimiento que da el servicio.


Bonificación Curso bonificable al 100%
Bonificacion

Bonificación

Este curso puede ser bonificado al 100% para la empresa receptora, incluso aunque esta tenga un porcentaje de copago en razón de su número de empleados en plantilla. El coste de la formación se recuperará mediante descuento en el pago de los seguros sociales.
 Este descuento será aplicable libremente en cualquier mes del año posterior a la fecha en que haya finalizado la formación. Podrán bonificarse las matrículas de aquellos alumnos que realicen al menos el 75% del curso con éxito.
Modalidades Teleformación · Aula virtual · Mixta · Presencial
Modalidades

Modalidades

EN CURSOS ONLINE
Teleformación: En esta modalidad todo el curso se realiza a través de internet, con acceso las 24 hs. todos los días de la semana y plazo máximo de seis meses. No hay actividades como clases a las que el alumno deba asistir en horarios y fechas programados.
Aula virtual: En esta modalidad la formación se imparte mediante clases en directo a través de internet, es decir clases tele-presenciales, que se llevarán a cabo a través de ZOOM, Skype u otra herramienta a convenir.
Modalidad MIXTA: Combinación de las dos modalidades anteriores. Los trabajadores asisten a clases en directo (por ejemplo una a la semana) y entre clases disponen de material para avanzar en el curso en la plataforma. Es la más completa para grupos de trabajadores que realizan un mismo curso.

EN CURSOS PRESENCIALES o SEMI - PRESENCIALES
En esta modalidad los trabajadores realizan el curso asistiendo físicamente a un aula en la que se imparte la formación. Puede ser complementada igualmente con acceso a una plataforma online entre clases. Para esta modalidad se requiere una consulta previa de disponibilidad en la ciudad donde se desee llevar a cabo.

Temario


NOTA:

Trabajamos con la metodologia de curso personalizado, creada por Ciberaula en 1997. Usted puede solicitar un curso a la medida de sus objetivos, que combine lecciones de 2 o mas cursos en un plan de formacion a su medida. Si este es su caso consultenos, esta metodologia ofrece un aprovechamiento maximo de la formacion en los cursos bonificados para trabajadores.

El temario predefinido del curso online de Facturación y cierre de actividad en Restaurante es el siguiente:

1 Facturación en restauración

1.1 Importancia de la facturación como parte integrante del servicio

1.2 Equipos básicos y otros medios para la facturación - soportes informáticos

1.3 Sistemas de cobro

1.4 Aplicación de los sistemas de cobro Ventajas e inconvenientes

1.5 La confección de la factura y medios de apoyo

1.6 Apertura, consulta y cierre de caja

1.7 Control administrativo del proceso de facturación y cobro

2 Cierres de servicios en restauración

2.1 El cierre de caja

2.2 El diario de producción

2.3 El arqueo y liquidación de caja

3 Post-Servicio

3.1 Mantenimiento y adecuación de instalaciones, equipos, géneros y materias primas para un posterior servicio

3.2 Almacenamiento y reposición de géneros. Rotación de stocks

3.3 La limpieza del local, mobiliario y equipos en el cierre


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